贵州鸭肉火锅家常做法大全,贵州鸭肉火锅家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸭肉火锅家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鸭肉火锅家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南鸭子火锅的做法？
2. 湖北鸭火锅做法？
3. 家常鸭肉火锅的做法？

湖南鸭子火锅的做法？

1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋。

2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用。

3.锅内油烧热，放入牛油完全融化。

4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒。

5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

用料

现杀草鸭一只大概三四斤、生姜一大块、蒜瓣6片、干辣椒6个、草果三颗、八角、桂皮、香叶、花椒适量料酒200克、白酒一勺、老抽小勺、豆瓣酱两大勺、小米椒三个

步骤 1

鸭子剁小块清洗干净，放烧开的水里煮一分钟，放几片生姜，一大勺料酒。

步骤 2

过水的鸭肉漏勺沥干放好，起锅放菜籽油适量，油热放入剩下来的生姜炒下倒入鸭肉翻炒。一分钟后放入少许盐，料酒两大勺，炒两分钟再放入少于白酒盖上锅盖焖两分钟。再依次放入所有的大料干辣椒炒两分钟，再加入豆瓣酱两大勺。

步骤 3

继续炒出豆瓣酱的香味来，再炒四五分钟。放入没过鸭肉的水，煮开后放入电压力锅压15分钟左右。

步骤 4

把压好的鸭肉放到电磁炉锅里，放入香蒜味，香菜和小米椒，放电磁炉上煮个十分钟即可。

湖北鸭火锅做法？

鸭火锅最正宗的做法如下

1、老鸭块500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐1克，料酒2克。

2、鸭肉洗净备用、姜切片、枸杞洗净、1根小葱切葱花、扁尖浸泡3小时，洗净撕小块。

3、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。

4、砂锅中放入鸭肉、扁尖、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入盐、枸杞再炖煮30分钟。5、装盘后撒入葱花即可。

湖北鸭火锅的做法如下：

1. 准备食材：选择新鲜的鸭肉和各种蔬菜，如豆芽、莴苣、油菜等。将食材洗净，去除杂质。

2. 切片：将鸭肉切成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米。将蔬菜切成适当大小的块状或段状。

3. 准备汤底：可以选择清汤或者辣汤作为火锅的汤底。清汤可以用鸡骨头、鸭骨头等熬制而成，辣汤可以用辣椒、花椒等调料煮制而成。

4. 烧火锅：将准备好的汤底倒入火锅中，加热至沸腾。

家常鸭肉火锅的做法？

（一）材料

鸭肉：800克左右　苦瓜：1个　土豆：1个　青椒：1根　豆芽：1大把　火锅底料：1小块　泡椒：1把　香叶：2片　老姜：1块　郫县豆瓣酱：2大勺　辣椒末：适量　花椒末：少许

（二）做法

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水;

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块;

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开;

4、加入泡椒和香叶，大火炒香;

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒;

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末;

7、大火翻炒至鸭肉冒油;

原料准备：

　　肥鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

　　制作食用过程：

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份至容器内，加入酱油（25克），料酒（10克），葱姜水（5克）拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

到此，以上就是小编对于贵州鸭肉火锅家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸭肉火锅家常做法大全的3点解答对大家有用。