重庆捞菜的做法大全,重庆捞菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆捞菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆捞菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆开州莲渣捞做法？
2. 重庆碗碗菜正宗做法？
3. 重庆水煮菜的做法？
4. 四川重庆菜家常做法？

重庆开州莲渣捞做法？

重庆开州连渣闹基本做法。

食材：花生、黄豆、大米、榨菜、食盐

基本做法：1.将新鲜花生米、泡好的黄豆和大米分别磨成浆（不滤渣）待用。2.将三种浆混合在一起煮熟。3.加少许食盐，调味。4.吃之前撒上一些榨菜碎粒后，连渣闹就算做好了。可以把榨菜换成青菜，切碎后放入锅中与三浆同煮熟即可。当然你也可以根据自己的口味两样都加入。

【连渣闹的做法】原材料：白菜或青菜、豆浆或黄豆面、酸汤、糊辣椒面、盐、酱油、葱花、味精，菜籽油，木香花。

***洗净用手把***拧成3-4厘米长段。

把豆浆煮开，把拧好的***放下去。

待***基本上煮熟了用少许酸汤进锅里，边点边搅让豆浆变成的豆腐都粘在***上离火即可。

糊辣椒面、盐、酱油、葱花、味精等调制放到碗里，坐锅烧热一勺菜籽油，淋在调制好的佐料里，再放一把木香花

菜煮得差不多放入酸汤，最好是豆腐水做的酸本，那样味道比较正宗，

如果没有可以去卖酸菜豆米的地方买点酸菜，要点酸汤，胆水最好

需要的食材：嫩黄豆，南瓜尖。

佐料：小葱，香菜，嫩姜，老干妈豆豉

做法：1.准备食材：将适量嫩黄豆淘洗好，去掉外层皮；将南瓜尖放水里揉几揉，去掉里面的碱，切碎备用。

2.黄豆打成汁：将嫩黄豆+水，用破壁机的果蔬汁功能打好。

3.锅里掺上一小碗水，烧开，倒入刚打好的豆汁，煮一会儿。注意撇掉泡沫，以免溢出。煮十分钟左右，可以将切碎的南瓜尖倒下去同煮，煮开几分钟就熟了，清香扑鼻。连渣捞就做好啦！

但离开吃还有很重要的一步哦，那就是配佐料。下面是我家喜欢的佐料：

4.准备佐料。将小葱，香菜洗净切段；嫩生姜切片，倒入老干妈豆豉，拌匀就ok啦！

重庆碗碗菜正宗做法？

准备材料：羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量 

制作步骤：

1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。

2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。

3、捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。

原料：五花肉、夹沙糕、糯米、酱油、料酒、菜籽油、白砂糖、橘红、冬瓜糖、枸杞、油汤、盐。

做法步骤：

第1步、糯米一斤，单独用来做夹沙肉垫底，可做四五份的量。(用不完，也可一部分做夹沙肉垫底，一部分用来单独做橘香糯米饭)。(一斤基本可做两碗橘香糯米饭，一碗夹沙肉垫底，根据扣碗不同，做的分数会增加，因为我基本用的是较大类型的扣碗)

第2步、糯米淘洗一边

第3步、滤干水分

第4步、加两倍水浸泡半天

重庆水煮菜的做法？

猪肉适量，油菜适量，花椒适量姜适量豆瓣酱适量生粉适量

1.猪肉切片后拌好生粉

2.锅里烧开水加入油麦菜烫熟，捞在碗里打底

3.锅里烧油炒香花椒，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，并加入适量水煮开汤汁继续煮肉片

4.肉片煮好，连同汤汁一并装入容器，倒入油麦菜里，撒上花椒干辣椒，油烧开缓慢淋上给热油

四川重庆菜家常做法？

四川经点菜回锅肉，选五花肉一块，冷水下锅放料酒，姜片煮二十分钟，选蒜苗一把改刀，再准备姜，蒜切细，肉捞出切片，热锅冷油，下肉片熬出油脂，下去豆瓣，豆豉爆香，下去蒜姜边炒，下去蒜苗翻炒至断生，

到此，以上就是小编对于重庆捞菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆捞菜的做法大全的4点解答对大家有用。