大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸡肉酸菜做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡肉酸菜做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
鸡肉烩酸菜的做法?
制作方法
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.
4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.
金汤酸菜鸡做法?
材料:公鸡半只、泡酸菜、配菜土豆(也可以是芋头,莴笋等)、泡生姜、泡辣椒、生姜、葱、大蒜、生抽、盐
做法:
2.泡酸菜切成丝、泡辣椒切成小段、泡姜切成丝,生姜切片,大蒜拍碎就可以,都装盘备用。
3.土豆去皮洗净切成块,泡水中。
4.锅中放油烧热,把鸡肉倒入炒干水分捞出。
5.重新起锅,放油烧热,把生姜片,大蒜,葱倒入爆香,然后倒入泡酸菜泡辣椒和泡姜炒出酸菜味
6.倒入鸡肉继续翻炒两分钟,添水没过鸡肉,放点花椒一勺生抽烧开,开小火炖一个小时(根据鸡的老嫩来定)。
原料:
仔公鸡1只(约1500克),泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。
制作过程:
1、仔公鸡宰杀后治净,取出鸡杂另作它用,将鸡肉斩成3厘米大小的块;泡酸菜切细。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入姜片、葱节爆香,再下入鸡块煸炒并烹入料酒,炒至鸡块水气收干且吐油时,下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀,最后掺入鲜汤,调入胡椒粉和白糖,烧至鸡块入味且粑软时,调入味精,起锅装盘,撒上葱花即成。
酸菜辣子鸡正宗做法?
1.准备食材
2.鸡洗净去掉剁成小块备用,泡菜改刀切成小块。
3.粉条在凉水里泡上2个小时
5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻,
6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味
7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色
8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右,
9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可
食材:酸菜,鸡胸肉。
调料:料酒,生抽,胡椒粉,白糖。
1.准备鸡胸肉一块,从中间划开,先切成宽长条,再切成丁,放在盆里用清水清洗干净,加入食盐,胡椒粉,搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜,切成丁。
准备好鸡,将其内脏洗干净,把鸡剁成适量大的鸡块,准备好配料,姜葱蒜,辣椒。
把剁好的鸡块放在盘子里,然后打一个鸡蛋取适量的蛋白,淀粉,料酒,生抽,倒进盘子里,搅拌均匀,放置一边腌10分钟。
把配料姜葱切成段,姜,萝卜切片,蒜拍散放在一旁。
锅里倒入适量的油,将蒜,姜跟葱头倒入过来中火炒,直到散发出香味。
等到散发出香味时,把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎,直到鸡块变成金***就可以捞出来了。
材料
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒
葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖
做法
到此,以上就是小编对于云南鸡肉酸菜做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡肉酸菜做法大全窍门的3点解答对大家有用。
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