大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州油炸糯米糍粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸糯米糍粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
油炸艾糍粑的做法?
1. 将艾叶粉和糯米粉按1:3的比例混合,加入适量水搅拌成均匀的面团;
2. 将面团揉成长条状,切成小块;
3. 将小块面团揉成圆球状,再按扁成薄饼状,中间铺上适量的糖和芝麻;
4. 底油锅中加入适量的油,烧至6成热(即加入一小块面团,能冒出泡泡即可),放入薄饼状的糍粑,一面炸到金***后翻面炸另一面;
5. 炸好的艾糍粑装入碗中,食用时稍微压扁再装盘,可加入适量糖粉和更多的芝麻。
油炸糍粑怎样做才会既脆皮又会发酵的?
油炸糯米糍粑的做法
1.
糯米用水泡12个小时以上(有些攻略说泡2小时,或者说泡半天,都是更多攻略说泡一夜)。我这是夏天,所以放冰箱泡了。
2.
沥干水。
3.
网上都说要放花椒粒,但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒,而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒,所以我就直接放了点花椒粉。
4.
把花椒粉抓匀。
5.
食材:
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
食材:糍粑250克,鸡蛋1个,植物油适量
步骤1糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)
步骤2鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液
步骤3锅中放适量的植物油,加热至5~6成热
步骤4糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄
步骤5出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用
糯米糍粑怎么煎炸?
1. 准备好材料,鱼肉剁成末,猪肉剁成末,萝卜切小丝,油豆腐切小粒,猪肉末和鱼末都用盐,料酒,生抽腌制15分钟
2. 准备好500克糯米粉
3. 烧开水,将萝卜丝焯水,煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用
4. 将波菜焯水,过青后捞出,放凉水中过凉,挤干水分
5. 挤干水分的萝卜丝,切成小粒的波菜,韭菜和青蒜也切成小粒
1、糯米用水泡12个小时以上(有些攻略说泡2小时,或者说泡半天,都是更多攻略说泡一夜)。我这是夏天,所以放冰箱泡了。
2、沥干水。
3、网上都说要放花椒粒,但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒,而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒,所以我就直接放了点花椒粉。
4、把花椒粉抓匀。
5、蒸的盘子上刷油,以免粘盘。
6、把糯米铺入盘子。
7、上锅蒸,网上一般说蒸15~20分钟,还有一个极端的说蒸40分钟,但是基本上都建议尽量蒸熟,我选择蒸20分钟。(网上还有说直接加水煮成糯米饭的,不过主流方法是蒸)
8、蒸到时间取出盘子。
9、均匀的撒上盐。
10、用擀面杖初步把糯米压成泥,也不用压太细,稍微有点颗粒感更好。
糯米具有一定的粘性,热的时候是比较软的,但变凉之后就会变硬起来,要吃的时候,需要将糍粑制熟,生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃,具体做法如下:1、要是糍粑比较硬,可以先将糍粑切成一小块。
2、然后准备一些鸡蛋,打入到一个容器内,加入少量的食盐,把糍粑放进去滚一下。
3、之后在锅里放入适量的食用油,将糍粑放进去炸制就行了。
4、炸制之前,要等锅里的油烧到6成热,再将小块糍粑放进去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到发黄,再进行翻面。
6、煎至两面金黄熟透,即可盛入盘中食用。
到此,以上就是小编对于贵州油炸糯米糍粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州油炸糯米糍粑做法大全的3点解答对大家有用。
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