贵州油炸糯米糍粑做法大全,贵州油炸糯米糍粑做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸糯米糍粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸糯米糍粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸艾糍粑的做法？
2. 油炸糍粑怎样做才会既脆皮又会发酵的？
3. 糯米糍粑怎么煎炸？

油炸艾糍粑的做法？

1. 将艾叶粉和糯米粉按1:3的比例混合，加入适量水搅拌成均匀的面团；

2. 将面团揉成长条状，切成小块；

3. 将小块面团揉成圆球状，再按扁成薄饼状，中间铺上适量的糖和芝麻；

4. 底油锅中加入适量的油，烧至6成热（即加入一小块面团，能冒出泡泡即可），放入薄饼状的糍粑，一面炸到金***后翻面炸另一面；

5. 炸好的艾糍粑装入碗中，食用时稍微压扁再装盘，可加入适量糖粉和更多的芝麻。

油炸糍粑怎样做才会既脆皮又会发酵的？

油炸糯米糍粑的做法

1.

糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。

2.

沥干水。

3.

网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。

4.

把花椒粉抓匀。

5.

食材：

糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

食材：糍粑250克，鸡蛋1个，植物油适量

步骤1糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)

步骤2鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液

步骤3锅中放适量的植物油，加热至5~6成热

步骤4糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄

步骤5出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用

糯米糍粑怎么煎炸？

1. 准备好材料，鱼肉剁成末，猪肉剁成末，萝卜切小丝，油豆腐切小粒，猪肉末和鱼末都用盐，料酒，生抽腌制15分钟

2. 准备好500克糯米粉

3. 烧开水，将萝卜丝焯水，煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用

4. 将波菜焯水，过青后捞出，放凉水中过凉，挤干水分

5. 挤干水分的萝卜丝，切成小粒的波菜，韭菜和青蒜也切成小粒

1、糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。

2、沥干水。

3、网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。

4、把花椒粉抓匀。

5、蒸的盘子上刷油，以免粘盘。

6、把糯米铺入盘子。

7、上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）

8、蒸到时间取出盘子。

9、均匀的撒上盐。

10、用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。

糯米具有一定的粘性，热的时候是比较软的，但变凉之后就会变硬起来，要吃的时候，需要将糍粑制熟，生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃，具体做法如下：1、要是糍粑比较硬，可以先将糍粑切成一小块。

2、然后准备一些鸡蛋，打入到一个容器内，加入少量的食盐，把糍粑放进去滚一下。

3、之后在锅里放入适量的食用油，将糍粑放进去炸制就行了。

4、炸制之前，要等锅里的油烧到6成热，再将小块糍粑放进去用小火煎炸。

5、等糍粑煎炸到发黄，再进行翻面。

6、煎至两面金黄熟透，即可盛入盘中食用。

到此，以上就是小编对于贵州油炸糯米糍粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸糯米糍粑做法大全的3点解答对大家有用。