大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆包子馅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆包子馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆流油酱肉包子馅怎么做？
重庆版包子馅做法:
3.锅里不用放油，小火把油逼出来，姜末也一同炒，
5. 加入香菇末，
6. 加入3-4勺刚才煮五花肉的汤，微微收汁就好。
7. 凉后放进葱拌入，冰箱冷藏20-30分钟。
调馅：五花肉切成半厘米的见方丁，在水中氽至断生。捞出洗掉浮沫，沥水。在滤掉水分的肉丁里加入姜末。
搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。
冬笋切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精。
再次将馅料搅拌均匀，使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。
重庆流油酱肉包子的做法如下：
食材清单：肉馅、小葱、姜米、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、面粉、酵母、糖。
步骤：
肉馅里加入姜末，甜面酱和黄豆酱炒熟，加入适量豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
面粉发酵揉至面、盆、手三光后，发酵一个小时，面团发至两倍大。
取出冻硬的肉馅，加入切碎的小葱，和转后，包入包子中。
放入蒸锅二次醒发15min，水开后，大火上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可出锅。
重庆酱肉包子馅商用？
食材 五花肉和前槽肉1000g 粉条100g 洋葱1个 大葱1个 姜末0适量 蒜0适量 十三香1勺 糖2勺 味极鲜0适量 淀粉0适量
步骤
1，肉切小块
2，葱切碎备用
3，洋葱切碎备用
4，姜末和蒜末
原料：面粉、猪肉、白糖、水淀粉、玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精、味精。
做法步骤：

第1步、猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精，再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

两人还挺满意😄
用料：
面皮用水300克加碱，面粉500克，酵母5克，糖3克，泡打粉5克，肉馅300克，大葱1/3根，生姜几片小葱适量，酱汁甜面酱两勺，生抽3勺，老抽2勺，十三香适量，藤椒粉适量，盐适量，味精适量
制作方法：
步骤 1
酵母化在温水中，糖和泡打粉拌匀在面粉中，揉成柔软面团，水的量随面粉加减，其实我给的也是大概的水量，因为孩子在旁边又给我倒了点水进去，盖盖，静置，发酵
步骤 2
发到大约面团体积的三倍以上，我的有三倍的样子，难得再等啦，心急
步骤 3
把甜面酱，生抽，老抽，十三香，藤椒粉，调成酱汁，藤椒味的量随个人口味，我的差不多能闻到藤椒味就行。炒锅，热油，放入大葱末和姜末，量多少自己随意，炒出香味，放入肉末，翻炒至变色，烹入料酒，翻炒几下，倒入酱汁，翻炒，加入盐，味精，关火。油稍微大些香。
重庆酱肉包子配方？
你好，我是吃货小本本。嘿嘿嘿，很高兴回答这个问题。重庆酱肉包子，是我早上很喜欢的一款早点，而且作为一名吃货，爱吃的东西怎么能不知道是怎么做的呢？俗话说的好“自己动手丰衣足食”，自己慢悠悠的做吃的其实是一种享受！哈哈哈我就是这么一名爱美食的吃货。希望我的回答能帮到你！
酱肉包子怎么做？
- 食材：面粉，猪肉馅（五花肉），酵母粉，大葱，甜面酱，酱油，盐，姜蒜，白糖，料酒（个人看法：自己吃还是少吃香精类的，也不会难吃哦！）
- 做法步骤：
- 和面：先准备酵母3g，用温水化开。盆中倒入面粉300g，先倒之前化开的酵母，接着用温水和面，边倒边搅，直至没有干面粉，把面絮揉成面团即可。然后盖住密封发酵1小时。（小TIP：怎么判断醒发好：醒发至两倍大，有很多窝眼）
- 炒酱肉：锅底加入油，加入姜蒜爆香后加入肉馅，再加入适量的料酒和酱油，盐炒香后，加入甜面酱，白糖，葱花即可出锅
- 包子：在案板上洒上干面粉，取出面团反复揉搓，排出里面空气，然后搓成长条，切成面剂子，然后根据自己水平擀面皮，擀好面皮既可以放上酱肉馅，边转动面片边捏合边缘，把开口收紧，就OK了
- 蒸：蒸锅上铺上打湿的蒸布（防止包子蒸熟后，粘在上面拿不下来）。把包子放上面，然后盖上锅盖。（蒸多久自己把控，具体问题具体分析，可试吃哦！）
小技巧：观看的朋友，包子关火后，在焖它个几分钟，给它一点自然冷却的空间，防止我们的包子，突然遇冷表皮塌陷！！！热气散尽，就可享用了！
学会了吗？下面瞧一瞧美味可口的包子吧！一饱口福！
到此，以上就是小编对于重庆包子馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆包子馅做法大全的3点解答对大家有用。
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