大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于花椒排骨的云南做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍花椒排骨的云南做法大全的解答,让我们一起看看吧。
花椒排骨最正宗的做法?
第1步.锅里放入热水,排骨放入,等水滚开,捞出冷水冲干净,这步主要是将排骨血水洗净。
第2步.生姜适量切丝,花椒适量,和排骨一起放在盘中,撒上盐,隔水蒸。大火滚开10分钟后改中小火半小时即可。
制作步骤:
2、锅中放入盐和花椒, 炒至盐发黄即可盛出,进行冷却。
3、冷却后抹在洗好的排骨上,涂抹均匀一些。
1· 排骨冷水下锅加葱姜料酒,焯水
3· 放入排骨,加水没过排骨,大火烧开转小火慢炖。
5· 继续烧10-15分钟至汤汁收干,放入葱末。一定要收干到排骨表面有一点微焦,这时候香味全被排骨吸收。葱末下去之后立刻激发出葱香味,太香啦!
6· 拌匀出锅。简单又健康的做法,美味不减哦~
食材清单
排骨 一斤
、 花椒 20g 、 盐 适量
买排骨一斤,洗净装盘,撒上花椒、盐,加料酒,拌一下,上锅蒸二十分钟(高压锅蒸十五分,骨头更酥点),蒸好出锅撒上葱花即可。
青花椒炒排骨的做法?
2、排骨斩小块沸水锅里煮去血水后捞起备用
4、中火炸排骨至骨出色变
5、中大火二次炸土豆块,皮酥捞起
6、锅里留少量油下姜片、蒜片、辣椒节、青花椒、花椒、适量辣椒面炒红亮
7、下排骨、土豆和匀、加盐、味精、撒葱花即可
它的做法:1、锅子放水,将排骨放入,煮5分钟,撇去浮沫,捞出控干水份(排骨一定要煮透,将血沫撇出,捞出不要冲凉)。
2、锅子烧热,倒油,放入鲜花椒,煸香(火力不用非常大,小火煸香)。
3、放入焯水的排骨。
4、放入葱姜,煸炒至排骨略变色。
6、放入冰糖(带淡淡甜味,如果不喜欢过甜可以省略或者减少)。
7、倒入一碗清水(不用放太多,小肋排易熟,略带咬劲更好吃)。
9、汤汁收浓,搅拌均匀,出锅即可(小火微炖,这样汤汁收的慢,排骨更容易熟烂)
青花椒炒排骨是一道非常美味的川菜,下面是简单的做法:
材料:
- 猪肋排500克
- 青花椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
1.
排骨先要用水泡。滤除血水。冷水上锅。大火烧开中火慢煮,将排骨煮熟,排骨汤变成白色为宜。
2.
拉条子面和好后切成长条。排骨煮好后,捞出,排骨汤要留用。
3.
热锅倒油,油量要大。将2种花椒、灯笼椒和葱姜蒜片放进锅中,炸出香味后,放入面酱和豆豉辣酱,炒香后,倒进白酒一杯,放入排骨翻炒,调入盐、糖、花椒粉、酱油、倒入排骨原汤。开大火收汁。
花椒排骨怎么做?
第1步.锅里放入热水,排骨放入,等水滚开,捞出冷水冲干净,这步主要是将排骨血水洗净。
第2步.生姜适量切丝,花椒适量,和排骨一起放在盘中,撒上盐,隔水蒸。大火滚开10分钟后改中小火半小时即可。
到此,以上就是小编对于花椒排骨的云南做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于花椒排骨的云南做法大全的3点解答对大家有用。
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