花椒排骨的云南做法大全,花椒排骨的云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒排骨的云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花椒排骨的云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒排骨最正宗的做法？
2. 青花椒炒排骨的做法？
3. 花椒排骨怎么做？

花椒排骨最正宗的做法？

第1步.锅里放入热水，排骨放入，等水滚开，捞出冷水冲干净，这步主要是将排骨血水洗净。

第2步.生姜适量切丝，花椒适量，和排骨一起放在盘中，撒上盐，隔水蒸。大火滚开10分钟后改中小火半小时即可。

准备材料：排骨520g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。

制作步骤：

1、首先将排骨使用清水清洗干净，放入盘中沥干水分。

2、锅中放入盐和花椒， 炒至盐发黄即可盛出，进行冷却。

3、冷却后抹在洗好的排骨上，涂抹均匀一些。

1· 排骨冷水下锅加葱姜料酒，焯水

2· 砂锅中放入花椒，葱，料酒，生抽

3· 放入排骨，加水没过排骨，大火烧开转小火慢炖。

4· 炖了差不多半个小时，加入泡发的干香菇

5· 继续烧10-15分钟至汤汁收干，放入葱末。一定要收干到排骨表面有一点微焦，这时候香味全被排骨吸收。葱末下去之后立刻激发出葱香味，太香啦！

6· 拌匀出锅。简单又健康的做法，美味不减哦～

食材清单

排骨 一斤

、 花椒 20g 、 盐 适量

买排骨一斤，洗净装盘，撒上花椒、盐，加料酒，拌一下，上锅蒸二十分钟(高压锅蒸十五分，骨头更酥点)，蒸好出锅撒上葱花即可。

青花椒炒排骨的做法？

1、姜片、蒜片、辣椒节一饭碗、青花椒一大勺、花椒粒大半勺

2、排骨斩小块沸水锅里煮去血水后捞起备用

3、土豆切块，中小火油锅内炸熟

4、中火炸排骨至骨出色变

5、中大火二次炸土豆块，皮酥捞起

6、锅里留少量油下姜片、蒜片、辣椒节、青花椒、花椒、适量辣椒面炒红亮

7、下排骨、土豆和匀、加盐、味精、撒葱花即可

它的做法：1、锅子放水，将排骨放入，煮5分钟，撇去浮沫，捞出控干水份(排骨一定要煮透，将血沫撇出，捞出不要冲凉)。

2、锅子烧热，倒油，放入鲜花椒，煸香(火力不用非常大，小火煸香)。

3、放入焯水的排骨。

4、放入葱姜，煸炒至排骨略变色。

5、倒入生抽、老抽。

6、放入冰糖(带淡淡甜味，如果不喜欢过甜可以省略或者减少)。

7、倒入一碗清水(不用放太多，小肋排易熟，略带咬劲更好吃)。

8、大火烧开，转小火炖煮，待汤汁浓稠，加入盐适量。

9、汤汁收浓，搅拌均匀，出锅即可(小火微炖，这样汤汁收的慢，排骨更容易熟烂)

青花椒炒排骨是一道非常美味的川菜，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肋排500克

- 青花椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

1.

排骨先要用水泡。滤除血水。冷水上锅。大火烧开中火慢煮,将排骨煮熟,排骨汤变成白色为宜。

2.

拉条子面和好后切成长条。排骨煮好后,捞出,排骨汤要留用。

3.

热锅倒油,油量要大。将2种花椒、灯笼椒和葱姜蒜片放进锅中,炸出香味后,放入面酱和豆豉辣酱,炒香后,倒进白酒一杯,放入排骨翻炒,调入盐、糖、花椒粉、酱油、倒入排骨原汤。开大火收汁。

花椒排骨怎么做？

第1步.锅里放入热水，排骨放入，等水滚开，捞出冷水冲干净，这步主要是将排骨血水洗净。

第2步.生姜适量切丝，花椒适量，和排骨一起放在盘中，撒上盐，隔水蒸。大火滚开10分钟后改中小火半小时即可。

到此，以上就是小编对于花椒排骨的云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒排骨的云南做法大全的3点解答对大家有用。