大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川大片牛肉家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川大片牛肉家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
周幺姑爆炒牛肉家常做法?
食材用料
牛肉一块,青辣椒5个,油适量,盐适量,姜丝适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,蒜瓣2瓣
做法:
2/7 青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。
3/7 挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4/7 装入盘中。
5/7 热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。
6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。
7/7 开吃了。
食材:牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻
1:牛里脊肉切成小薄片备用。
2:加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀,腌制15分钟备用。
3:葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。
4:锅中加少许油,油热下入牛肉大火翻炒,炒至牛肉变色捞出备用。
原料:牛里脊肉300克、西150克芹、红椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、醪糟、木薯粉各适量。
做法步骤:
第1步、西芹切丝备用。
第3步、牛里脊肉顺着纹理切小片,放入十三香,白胡椒粉,生抽,醪糟腌制十分钟。
食材用料:牛肉 200克,蒜头 6瓣,盐 3克,耗油 1勺,味极鲜 1勺
做法步骤:
步骤 1
首先把蒜头切成蒜沫,把牛肉剁成糜。
步骤 2
步骤 3
翻炒变色后,加入适量盐,耗油,味极鲜 (其实还是可以按照自己的喜好加入喜欢的配料)
步骤 4
再加入50ml的水,继续焖煮一到两分钟
碎牛肉炒芹菜的四川做法?
原料:牛肉、生姜、食用小苏打、盐、孜然粉、芹菜、蒜头、植物油、料酒。
做法步骤:
第1步、准备食材
第2步、牛肉切丝,要逆着纹理切,先切成片,再切成丝
第3步、切好的牛肉放适量小苏打拌匀,腌15分钟
第4步、趁着腌肉的间隙,把芹菜洗净切段,生姜切丝,蒜瓣拍扁切碎
第5步、腌好的牛肉放筛子里,在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分,放料酒、耗油、盐、孜然粉(没有可以换成黑胡椒),拌匀腌一会
第6步、热锅放油,比平时炒菜略多一点,油烧热后,下牛肉丝大火快速翻炒至变色,关火把牛肉盛出,锅里留底油,下姜丝蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加盐翻炒至七分熟,倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。
乱刀牛肉怎么做?
用料
牛肉
四川泡菜
大蒜
生姜
烂刀牛肉的做法
先将买回来的牛肉剁碎,建议自己用菜板剁,用绞肉机绞出来会黏在一起,太碎了,没有一粒粒的感觉。
将泡菜和牛肉一样,剁碎。泡菜可以买,也可以是自己家里面泡的,最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。
少量生姜和大蒜一起剁碎。
锅晾干,下油,油热之后,倒入牛肉末先炒,要不断的翻炒,把牛肉末分成一粒一粒的感觉。
用料:
牛肉里脊250g、生姜5g、大蒜5g、淀粉5g、料酒5g、豆瓣酱5g、泡姜30g、酸豇豆50g、泡辣椒10g
做法
1 牛肉切成玉米大小颗粒,加料酒,淀粉,豆瓣酱,盐拌好,腌10分钟。
2 将酸豇豆,泡姜切成小颗粒待用,
到此,以上就是小编对于四川大片牛肉家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川大片牛肉家常做法大全的3点解答对大家有用。
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