云南油炸竹荪的做法大全,云南油炸竹荪的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸竹荪的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油炸竹荪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笙盏怎么炸？
2. 六祖斋菜做法？
3. 猕猴菇怎么做？

竹笙盏怎么炸？

竹笙盏是一种传统的云南小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。以下是炸竹笙盏的步骤:
1. 将竹笙盏放入热油中炸至金***，注意不要炸过度，否则外皮会变得太硬。
2. 取出炸好的竹笙盏，沥干油分，然后放入烤箱中烤 10 分钟左右，让外皮进一步焦脆。
3. 烤好后，取出竹笙盏，让其冷却并切成适当大小的块状，就可以享用了。
竹笙盏的口感应该外酥里嫩，味道鲜美。在炸制过程中，注意不要过度炸制，以免影响口感。

六祖斋菜做法？

做法 1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；

 2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可； 

3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；

 4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；

 5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可； 

将鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用。

2.

发菜泡洗干净后,用手捏成球(大小象红枣),备用。

3.

胡萝卜、笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。荸荠、栗子、素鸡、鲜蘑、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形状切成一分厚的片。白果用刀切成片。

4.

斋用“香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大白菜、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋”十八种鲜香原料精心烹制而成，并用莴笋、西兰花、兰豆作为装饰点缀。

在入炒锅之前，菇类、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用，发菜泡洗干净后，用手捏成球，备用，然后把胡萝卜、笋等切成约3厘米长、1.5厘米宽，0.3厘米厚的片。

然后取锅上旺火烧热，加入花生油烧至七成热时，将材料放入锅内煸炒，然后加入精盐、酱油等调拌均匀，等汤汁烧沸后改小火煮，最后就可以装盘上桌了

猕猴菇怎么做？

猴菇的做法有辣炒、炖汤、作酱、炒饭、红烧等等。

１、辣炒：处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油，下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦，加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒，最后加生抽、盐、糖调味即可。

２、炖汤：用１碗水、１茶匙细盐，隔夜浸泡猴头菇，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次。把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮５分钟，再捞出备用，准备鸡腿１只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨、姜片，煮开水，保持中火再煮５分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅洗净注入新水，放入肉类、猴头菇、红枣，大火煮开后转中火煮１小时，最后放盐调味。

将猕猴菇去根洗净，控干水分，切成小块备用。

再将白条鸡半只准备好，切成小块用开水焯去血沫，大火起锅烧油，放冰糖着色，把鸡块放入锅里，翻炒并加老抽着色，放入盐、五香粉、大葱、姜片等调料，然后加足量热水，烧开后小火炖30分钟吧，再放入备用的蘑菇块，小火炖10分钟左右，即可出锅。

先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份，加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜，将木耳、胡萝卜、青椒切好。

再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

到此，以上就是小编对于云南油炸竹荪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸竹荪的做法大全的3点解答对大家有用。