大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腌制酸辣鱼做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州腌制酸辣鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆酸辣鱼怎么做好吃?
.将 鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红 辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2.锅内放油烧热,下入 花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加 高汤烧沸,下 鱼头、 鱼骨、 料酒、盐、 胡椒粉煮沸;
3.将锅内汤汁熬出味后,把 鱼片逐片抖散入锅;
4.把另一干净炒锅烧热,倒入油,把 泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟 鱼片后加入 味精,撒上葱花即可。
步骤 1
步骤 2
下二勺油、依次放入大蒜、豆瓣炒香、再放入泡菜那一碗、油变红放入干辣椒及花椒、加水熬制5-7分钟、汤变深。
步骤 3
首先放入鱼头大火熬煮5分钟(这次因为在冰箱拿的之前剩下的材料、有一条完整的鲫鱼、故先放入鲫鱼)
步骤 4
待鱼头熬煮入味、再依次放入鱼片、大火再熬煮五分钟(勿反复搅拌)
步骤 5
食材准备:
鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
做法与步骤:
2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。
4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
酸辣鱼的正确做法王刚?
做法:
1、草鱼杀好并去到腥线后洗净,切成3厘米厚的块儿,用一个柠檬汁腌制10分钟;
2、炒锅烧到足够热,加油热一下,放入鱼,不用翻动,感觉一面煎好即可;
准备材料:酸菜100克、淀粉15克、盐5克、蒜5克、葱5克、鱼片200克、干红辣椒5克。
2、鱼片加淀粉、料酒抓匀,酸菜、干辣椒切成小块,姜蒜切片。
3、锅里放油,爆香姜片、蒜片,放干红辣椒、酸菜和一起拌炒。
4、加水放盐,烧开后下鱼片,鱼片熟了即可出锅,装盘撒上些葱花即可。
主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意);
配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐;
做法:
1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。
白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可。
原料
草鱼一条,酸菜适量,草果面少许,胡椒2颗,芝麻面少许,食盐少许,小粉少许,花椒适量,葱少许,姜适量,大蒜适量,青椒3个,猪油少许,西红柿适量,八角少许
步骤
1.首先需要准备一条鱼,把鱼清洗干净,削成片状后倒入锅内
2.再把切好的鱼加入少许草果面,胡椒,芝麻面,小粉,食盐,花椒,并搅拌均匀。
到此,以上就是小编对于贵州腌制酸辣鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腌制酸辣鱼做法大全的2点解答对大家有用。
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