大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州奶浆菌做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州奶浆菌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干奶浆菌做法?
主料:鲜奶浆菌250克配料:蒜苗50克、香芹30克、蒜片10克、姜2克、辣椒面10克、花椒面2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克
调料:豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽10克
制作方法:
①奶浆菌先洗净,切15厘米大,姜、蒜切1厘米长的片,蒜苗、香芹切2-5厘米长备用。
②炒锅上火,下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤,调味煮2分钟把渣捞出,再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出,放在碗里面,再把奶浆菌放八锅起煮,等奶浆菌煮熟后勾少许芡水,倒在装有蒜苗的碗早面,上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。
③炒锅再次上火,下清油40克左右,等油温到8成熟时,倒入装有奶浆菌的碗里,即可上桌。
奶浆菌的烹饪方法?
奶浆菌的做法如下:
1. 刮去奶浆菌根部的泥土,加一勺盐用清水浸泡10分钟,用牙刷清洗干净表层的泥土和杂质。
2. 清洗好的奶浆菌揉成小块,放入锅里小火慢炒,炒出水份,直到完全炒干。
3. 炒好的奶浆菌放凉,分成小袋,包起来放入冰箱冷冻保存,可以保存一年。
入蒜末、小米辣、翻炒爆香,倒入青椒碎继续翻炒至断生,倒入奶浆菌,翻炒均匀,加1勺盐,继续翻炒均匀。
5. 起锅装盘,即可享用。
可以炒,可以煮,可以蒸,可以烤,可以炸,可以炝,可以烩,可以爆。这也是奶浆菌另类的又一表现。云南的野生菌,绝大多数烹饪方法比较单一,或者说最佳的烹饪方法比较单一。例如人间至爱的干巴菌和我们至爱的牛肝菌,最佳的和最基本的烹饪方法就是炒吃。奶浆菌最牛的是,还可以生吃和凉拌。
油炸奶浆菌怎么做?
这是部分奶浆菌,挑选做油炸时,尽量挑大小一致, 菌儿整体完美的,在油炸后,才能保证成品完美。
将奶浆菌反复冲洗几次,用厨房剪剪除菌柄根部, 然后沥干水分,静置 1~2 小时,风干备用。
将炒锅洗刷干净,倒入 1000 克花生油,大火烧至油 温 6 分热(约 130~140 度),此时用木筷试油温,在筷插入油 处,有拉丝状,大小似芝麻般汽泡出现的油温。
第一步、清洗干净
第二步、将奶浆菌切片下锅焙干
第三步、翻炒焙干
第四步、焙干后的菌子先起锅
第五步、在大铁锅内倒入自家压榨的菜籽油炸蒜片,炸到金黄即可,炸好后在炸辣椒,视自身能吃辣情况决定辣椒多少,炸辣椒图省略
第六步、在把焙干的菌子倒入油锅内炸
第七步、菌子水份炸干倒去炸好的蒜片和辣椒搅拌均匀,在加入盐巴和芝麻调味,一锅美味的古法油浸奶浆菌就做好啦
1. 刮去奶浆菌根部的泥土,加一勺盐用清水浸泡10分钟,用牙刷清洗干净表层的泥土和杂质。
2. 清洗好的奶浆菌揉成小块,放入锅里小火慢炒,炒出水份,直到完全炒干。
3. 炒好的奶浆菌放凉,分成小袋,包起来放入冰箱冷冻保存,可以保存一年。
4. 大蒜切蒜末,青椒切成小碎块,锅里...
入蒜末、小米辣、翻炒爆香,倒入青椒碎继续翻炒至断生,倒入奶浆菌,翻炒均匀,加1勺盐,继续翻炒均匀。
奶浆菇做法?
一、材料:
奶浆菇:250克青椒:40克西红柿:20克瘦肉:50克姜:5克大蒜:5克
二、奶浆菇的做法步骤:
1、把所有材料准备好
2、把菌子的尾部去掉,然后泡在清水里5-10分钟。再用清水一个个清洗菌子里面
到此,以上就是小编对于贵州奶浆菌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州奶浆菌做法大全的3点解答对大家有用。
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