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傣味烧烤的做法和配方?
西双版纳傣的烧烤,主要有并以及并窝两种烤法,可以获得两种色、香、味均有差别的食物。
(1)“并”,是不加任何配料,仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。
(2)“并窝”烤法,需要在主料内另入较多的配料,并用主料包裹配料进行烘烤,使所烤食物充分吸收配料味道。
傣味介绍: 特点:“酸、辣、香、脆” 米类:
云南哪里的烧烤最出名?
个旧烧烤
个旧烧烤是我最爱吃的,个旧的烧烤遍布各个巷子,一个不起眼的小铺面,做出来的烧烤味道却好吃到爆,在昆明市区的有些小巷子里,个旧人自己开的烧烤店,随时都挤满了人,而且这些小店一般下午才开门,晚上11点就收摊了,周末也是固定的休息日,要想在市区吃到正宗的个旧烧烤,那还得计算好时间呢!
但在个旧本地,他们有一支队伍庞大的“烧烤军”,和昆明不同,他们一般早晨便开始营业,一直到深夜2、3点才结束,这让对烧烤情有独钟的人可以随时随地享受美食。
个旧烧烤头牌:小肉串
个旧烧烤不仅营业时间长、“网络”覆盖广,而且品种繁多,除了各种烧豆腐,还有小肉串、烧洋芋、韭菜、乳饼、鸡翅尖和各种小虫等等,只要能吃的就能在烧烤摊上找到。总是让人眼花缭乱,坐在烧烤摊上不知道点什么好。
炭火烤豆腐
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