贵州特色蒸菜做法大全,贵州特色蒸菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特色蒸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州特色蒸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南浏阳蒸菜做法？
2. 包谷粑的口味？
3. 蒸菜是湖北的菜吗？

湖南浏阳蒸菜做法？

1. 材料：鸡腿或鸡块、豆豉、新鲜辣椒、野山椒和剁辣椒

调味：半勺生抽、半勺盐、几滴蒸鱼油、一勺料酒、半勺醋

鸡切块后浸泡一会去血水（冷冻过的鸡肉需要焯水）。码入碗中，放入辣椒和调味。大火烧开水后上锅蒸20分钟即可。

材料：一根排骨，干辣椒，豆豉，姜丝，调料：两勺料酒，加几滴蒸鱼豉油，几滴醋，半勺盐。

排骨浸泡20分钟去腥后，加入一些姜丝，干辣椒铺满排骨表面后，加入10粒左右的豆豉和调料。

用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆（这是正在过滤的豆渣）

贵州菜豆腐的做法 步骤2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步骤3煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌开始成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次慢慢的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步骤5煮三分钟左右，关火贵州菜豆腐的做法 步骤6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步骤7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步骤8可以开吃了

准备：五花肉适量，米粉适量，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

具体做法：

1.把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片

2.放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时

3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀

4.放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。

包谷粑的口味？

软糯香甜

包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的汉族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。玉米粑粑形状较大，通常为***，味道甜美。热量大约171 大卡（100克）大米饭大约116大卡/100克，所以肯定是玉米粑粑

蒸菜是湖北的菜吗？

蒸菜当然是湖北菜，只不过它属于蒸菜派系中的“粉蒸”。就比如大名鼎鼎的——沔阳三蒸，它可是被大家誉为“粉蒸之王”的👌

中国人一般认为，在可以把食物弄熟的方式中，蒸制几乎可以算是技术含量最低的了。

以下是壹周君前段时间写过一篇关于湖北蒸菜的文章，节选一段作为答题吧😁

仅仅只是把食物放置在笼屉中、隔水而蒸，也被聪明的中国人也玩出了各种花样，裹蒸、酒蒸、盏蒸、脂蒸、乳蒸、糖蒸、酿蒸、干蒸、煎蒸，蒸制的方式不下十余种。

而按照地域和流派划分，著名的蒸菜派系就有湖南浏阳腊味合蒸、河南长垣厨乡八大碗蒸、四川宜宾三蒸九扣菜、贵州贵阳黔式盗汗蒸、粤式海鲜清蒸、河南商丘面蒸、山东微山扣碗蒸等，因地制宜，每一种都有带有独特的地域风情。

湖北的沔阳三蒸，最大的特色是粉蒸。最为传统的沔阳三蒸，用杉木做甑，既可以蒸饭，又能饭菜合蒸。用米粉将食材拌好入笼，点上柴火烧个农家灶，以从上到下以肉食、鱼、青菜的顺序置好蒸笼，这样蒸出来的三笼蒸菜，素菜吸收了荤菜的油香，荤菜又混合了素菜的清香，它们同时又配搭着大米的香气，最为美味。

沔阳三蒸的做法虽然看似简单，但细节处却也有独到的讲究。

我们河北叫菜疙瘩、历史悠久。儿时记得常吃榆钱菜疙瘩还有榆叶、柳叶、萝卜条等蒸菜疙瘩。随着社会发展菜样越来越多，蒸菜疙瘩的样数也就多了如：地瓜叶、胡萝卜樱、茼蒿，土豆丝、红薯絲还有各种野菜。困难时期用玉米面现在用白面或者两种面混合蒸菜疙瘩。

到此，以上就是小编对于贵州特色蒸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特色蒸菜做法大全的3点解答对大家有用。