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云南金华火腿怎样煮才好吃?
云南的火腿有很多,但没有金华火腿。只有在浙江有一个金华火腿。云南最有代表的宣威火腿要煮来好吃一般是按以下美食做法来煮的:
1、将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;
2、取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待鞭笋由白变黄时,加熟猪油、精盐,再炖10分钟左右;
3、炖好后,捞出火腿骨不用,将鞭笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在鞭笋上,再倒入原汤即成。
水煮鱼火腿做法?
用料
鱼 1条
金针菇 1包
火腿肠 3根
大葱 1根
青花椒 少许
做法步骤
步骤 1
1、火腿肠切成条,金针菇去掉根部掰散。再切一点姜蒜末、泡椒末。
云南火腿煮出来的汤的颜色是什么颜色?
红色。肉里的血没有放干净,加上皮上了色素。这煮出红色的汤来是纯正的火腿汤。
云南火腿煮的汤是红色,肉能吃。火腿的热量比较高,每100克云南火腿中含有300大卡以上的热量。
云南火腿主要是用一些猪肉腌制而成的一种食物,与其他蔬菜中药食材混合,则通常会呈现出浅黄或者淡白色。
如何煮火腿肉?
煮火腿肉是一种简单而美味的烹饪方法。以下是一种常用的煮火腿肉的步骤:
材料:
- 火腿肉
- 水
步骤:
1. 准备火腿肉:选择新鲜的火腿肉,可以是整块的火腿肉或切块的火腿片。如果有需要,可以将火腿肉洗净以去除多余的盐分或调料。
火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右,然后倒出锅中汤水,重新加入清水炖煮,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅,这样煮出来的火腿不咸,并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味,不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆,藕,竹笋,萝卜,白菜等常见的蔬菜一起煮食,味道鲜香可口。
温馨提示:煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味,还可以用来煮其他的常见的菜品,非常的美味香醇。
云南火腿怎么做?
我的回答:简单,云腿的食做法。
用温水加少量香醋,泡二三分钟左右洗净!再用清水洗净,然后用80度的开水充一下,凉干后!能切成片的最好,装盘清蒸,盘底放姜片葱节子,蒸熟就能食用了!
如很干,就用云腿与冷水下锅煮开,凉干切片装盘清蒸盘底放姜片葱节,蒸熟即可食用。!
宣威火腿生产工艺大致为:鲜腿选择,鲜腿冷凉,鲜腿修割定型,腌制,堆码翻压,洗晒整形,上挂风干,发酵,成熟,成品。
鲜腿的选择:选取经检验合格的鲜腿作为原料。
鲜腿冷凉:放置在避光,干燥,通风良好的室内自然冷凉24小时左右。
鲜腿修割整形:包括鲜腿油头,零头,死皮,粗毛及绒毛的修割。
腌制:分为三次进行,分为上初盐,上大盐,补盐,时间跨度20天左右。
上盐腌制
堆码翻压:两到三次,目的是使盐分更好的渗入,以及赋予火腿特有的外观。
翻码堆砌
上挂风干:火腿腌制,堆码,整形之后就可以上挂风干了。
上挂风干
到此,以上就是小编对于云南水煮火腿做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南水煮火腿做法大全图片的5点解答对大家有用。
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