腌制猪肝四川做法大全大全,四川腌猪肝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制猪肝四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌制猪肝四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅猪肝的做法四川？
2. 四川腊猪肝腌制几天可以晒？
3. 腌猪肝简单做法？

干锅猪肝的做法四川？

1、食材：风干猪肝200g、青椒50g、胡萝卜100g、郫县豆瓣20g、姜5g、葱10g、醋3ml、生抽10ml、糖5g、五香粉3g、淀粉5g、白酒5ml；

2、首先把猪肝水中浸泡40分钟左右，切成薄片。

3、然后锅中烧水，放入猪肝焯10秒钟盛出来。

4、随后清洗切好配菜，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

5、最后放入配菜炒至断生，加入猪肝，葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀旺火翻炒30秒左右关火出锅就完成了。

1先把猪肝切片 放盐味精鸡精耗油酱油生粉入味腌制不会老掉。

2锅中倒入少许油油温烧制5成在把鳝鱼倒入过油炸至***在把腌制好的猪肝倒入炸至30秒到出来。

3锅中留低油放入干椒姜片蒜片爆香在放豆瓣酱辣椒酱一小勺炒匀把炸好的猪肝鳝鱼倒入放少许盐味精鸡精耗油暴炒1分钟放点点水和酱油青红椒圈闷至2分钟看入味没如果入味了在倒入香油和红油出锅装入干锅即可。

四川腊猪肝腌制几天可以晒？

腊猪一般需要腌制5天,

因为腌制的时间足够才能让盐分充分入味,这样猪肝和猪心不容易变味,存放的时间会更久。在腌制过程中,每天可以翻动一次,更利于均匀入味。方法如下：腌制前的猪肝和猪心要注意控水，再倒入高度白酒搅拌均匀腌制5天，5天后把腌制了的猪肝和猪心再控一下水分。再将每条猪肝分别用棉线穿起来。挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可

腌猪肝简单做法？

腌猪肝是一道常见的家常菜，以下是一种简单的腌猪肝做法：

材料：

- 猪肝 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 2大勺

- 生抽酱油 1大勺

- 盐 1小勺

- 白糖 1小勺

- 白胡椒粉 1小勺

准备猪肝、鸡蛋、生姜、小米椒、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、食盐、生抽、陈醋、老抽、淀粉、食用油、白糖、淀粉。

1、把猪肝放入清水中搓洗一下，捞出沥干水分，切成薄片，再放入清水中，用手抓洗。猪肝内部有很多血水，所以才有腥味，切片后抓洗，能快速洗去血水和杂质、毒素等。而且切薄了更容易熟，可以缩短炒制的时间，口感才能保持嫩滑。

2、水变清澈后就可以了，猪肝放入碗中，倒入一些啤酒，还是用手抓洗。啤酒具有淡淡的麦芽香气，有去腥增香的作用。抓洗2分钟后浸泡10分钟，含有的酒精还有清除毒素的作用。

3、10分钟后，用清水把猪肝片淘洗几遍，沥干水分，放入碗中备用。向猪肝中打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，还有适量生抽、老抽，用手抓拌均匀，裹上一层浆，这样口感才滑嫩。

到此，以上就是小编对于腌制猪肝四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制猪肝四川做法大全大全的3点解答对大家有用。