正宗云南卤猪脚做法大全,正宗云南卤猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南卤猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南卤猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 普宁脆皮卤水猪脚的正宗做法？
2. 柳州卤猪脚的做法？
3. 怎么做卤猪蹄，最正宗卤猪蹄的做法是什么？

普宁脆皮卤水猪脚的正宗做法？

1.腊猪蹄大块焯水冲干净；

2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了

腊猪蹄蒸干豆角

材料

腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

一、用料:

用料:卤猪手500克、淀粉30克、生姜、10克、辣椒粉20克、花椒10克、十三香3克、蚝油5克、食用油30毫升㇏小葱1根

二、做法步骤:

步骤 1、食材准备

步骤 2、生姜洗净切片；卤猪手切块，表面用厨房纸吸干水分；小葱洗净切碎

步骤 3、将猪手表面均匀裹上淀粉

步骤 4、锅中倒入食用油（能没过猪手为准）

步骤 5、油温至7成热时（稍冒烟），下猪手慢炸

步骤 6、炸至金黄，将其捞出

步骤 7、锅中留底油，倒入姜片、辣椒粉、花椒炒香

用料

猪蹄

 半只生抽 勺大蒜 2大个白糖 少许香菜 1根香菇 5朵五花肉 看个人喜好，可不加，我是觉得猪蹄少了才加的

潮汕卤水猪蹄的做法步骤

步骤 1

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猪蹄和冷水一起烧开，烧到有白色沫沫，另外拿一个盆，倒冷水。将灼好的猪蹄一只只夹起来，我是强迫症的，要避开白色沫沫，然后再用冷水洗干净

步骤 2

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柳州卤猪脚的做法？

食材准备：猪蹄5斤、葱200克 姜100克、八角15克、香叶5克、山柰5克、丁香2克、草果8克、小茴3克、豆蔻2克、甘草2克、砂仁10克、肉豆蔻2克、白芷3克、胡椒粉5克、鸡精15克、味精10克、骨汤10斤、白糖30克、生抽适量、食用油200克、猪油100克。

怎么做卤猪蹄，最正宗卤猪蹄的做法是什么？

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

 2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。 

3、添加没过的水，大火烧开。

 4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。

 5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。

烤好的猪蹄倒入温水浸泡半小时，用钢丝球把表面处理干净，冷水下锅，加入姜片、料酒，锅中水开捞出洗净，放入卤汁中，加入食盐、冰糖，大火烧开后转小火焖煮半小时，关火再浸泡1个小时即可。

草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂

卤猪蹄的做法：

1，上面的材料一起装入香料袋内，袋口扎牢，放入开水中煮

2，锅中加水，放入香料包、香蒜50克，姜80克，炒好的糖色、食盐、味精、鸡粉，小火煲至1小时，香料包出味很香即可，不要煮太久，太久反而味道很浓不好，记得一定要小火。

4，把猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火，卤制2个钟头左右，卤制过程中用筷子扎下卤脚，适当地搅动，比较容易入味均匀。

猪蹄卤好后，关火焖1小时左右，这一步千万不要省略，一定要焖，味道才能吸收入味。

到此，以上就是小编对于正宗云南卤猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南卤猪脚做法大全的3点解答对大家有用。