大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗云南卤猪脚做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南卤猪脚做法大全的解答,让我们一起看看吧。
普宁脆皮卤水猪脚的正宗做法?
2.加豆豉,干辣椒粉,高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了
腊猪蹄蒸干豆角
材料
腊猪蹄300克,干豆角30克,菜芯100克。调料浏阳豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,红干椒粉10克,鸡精2克,葱花5克,色拉油500克(实耗30克)。
一、用料:
用料:卤猪手500克、淀粉30克、生姜、10克、辣椒粉20克、花椒10克、十三香3克、蚝油5克、食用油30毫升㇏小葱1根
二、做法步骤:
步骤 1、食材准备
步骤 2、生姜洗净切片;卤猪手切块,表面用厨房纸吸干水分;小葱洗净切碎
步骤 3、将猪手表面均匀裹上淀粉
步骤 4、锅中倒入食用油(能没过猪手为准)
步骤 5、油温至7成热时(稍冒烟),下猪手慢炸
步骤 6、炸至金黄,将其捞出
步骤 7、锅中留底油,倒入姜片、辣椒粉、花椒炒香
用料
猪蹄
半只生抽 勺大蒜 2大个白糖 少许香菜 1根香菇 5朵五花肉 看个人喜好,可不加,我是觉得猪蹄少了才加的
潮汕卤水猪蹄的做法步骤
步骤 1
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猪蹄和冷水一起烧开,烧到有白色沫沫,另外拿一个盆,倒冷水。将灼好的猪蹄一只只夹起来,我是强迫症的,要避开白色沫沫,然后再用冷水洗干净
步骤 2
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柳州卤猪脚的做法?
食材准备:猪蹄5斤、葱200克 姜100克、八角15克、香叶5克、山柰5克、丁香2克、草果8克、小茴3克、豆蔻2克、甘草2克、砂仁10克、肉豆蔻2克、白芷3克、胡椒粉5克、鸡精15克、味精10克、骨汤10斤、白糖30克、生抽适量、食用油200克、猪油100克。
怎么做卤猪蹄,最正宗卤猪蹄的做法是什么?
1、材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
2、猪蹄清理干净,纵向一劈为二。
3、添加没过的水,大火烧开。
4、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味。
5、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟。
烤好的猪蹄倒入温水浸泡半小时,用钢丝球把表面处理干净,冷水下锅,加入姜片、料酒,锅中水开捞出洗净,放入卤汁中,加入食盐、冰糖,大火烧开后转小火焖煮半小时,关火再浸泡1个小时即可。
草果、八角、花椒、小茴香,干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂
卤猪蹄的做法:
2,锅中加水,放入香料包、香蒜50克,姜80克,炒好的糖色、食盐、味精、鸡粉,小火煲至1小时,香料包出味很香即可,不要煮太久,太久反而味道很浓不好,记得一定要小火。
4,把猪蹄放入卤水中,大火烧开后改小火,卤制2个钟头左右,卤制过程中用筷子扎下卤脚,适当地搅动,比较容易入味均匀。
猪蹄卤好后,关火焖1小时左右,这一步千万不要省略,一定要焖,味道才能吸收入味。
到此,以上就是小编对于正宗云南卤猪脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗云南卤猪脚做法大全的3点解答对大家有用。
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