大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌辣骨头做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南腌辣骨头做法大全的解答,让我们一起看看吧。
腌制剁骨头生做法?
2、五花肉洗干净后煮至八成熟,捞出,待凉后切丁待用。
3、黄姜刮皮,洗干净后切丝待用。
4、分别将排骨粒、五花肉丁、黄姜丝、辣椒粉、草果粉、花椒粉、高度白酒和食盐倒入大盆之中,反复捏拌均匀后待装。
5、双耳瓦罐用开水烫洗干净,晾干水分后倒入高度白酒涮罐,然后装入骨头生,边装边压实,装满后用白棉纸、有机薄膜、橡皮筋封口,盖好盖子后在双耳的空隙处用稀泥巴糊严实,再用薄膜把双耳蒙严,以免漏气,使骨头生走味变质。
6、将它放在通风、干燥、阴凉处,腌制6-8个月后就可以开盖食用。
骨头生煮茴香菜的做法步骤22.茴香菜捡去杂质后放水里清洗干净。
骨头生煮茴香菜的做法步骤33.把洗好的茴香菜切成5厘米长的小段备用。
骨头生煮茴香菜的做法步骤44.骨头生搓成小团放入煮锅里。
骨头生煮茴香菜的做法步骤66.加入适量水煮沸,并撇去浮沫。
骨头生煮茴香菜的做法步骤77.茴香菜煮熟后,放入适量的盐和少许的鸡粉调味即可
腌骨头渣的做法?
材料:新鲜排骨1000g,辣椒面适量,撇菜根适量,姜丝适量,草果八角面适量,花椒面适量,盐巴适量,生香油适量。
方法:1.将排骨砍成小块;
2.老姜切丝,撇菜根去头留丝;
3.将姜丝撇菜根倒排骨上,放适量花椒草果八角面,加辣椒面,盐巴拌匀即可;
4.装入老坛罐中,最后倒入香油,盖罐,一个月后就可以吃了。
腊扇骨的做法?
1/7首先将扇子骨进行腌制,在扇子骨中放入耗油,生抽,五香粉,生粉,白糖和鸡精。
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然后用手把这些调料均匀涂抹在扇子骨上,腌制3到5个小时。
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油温六成热时,放入腌制好的扇子骨,开中火,煎至外焦里嫩。
永德小骨头腌制方法?
1.首先,为骨头腌制准备如下材料:大蒜碎、姜碎、胡椒、八角、花椒、生抽、料酒、糖、盐、冰糖、陈醋、辣椒粉、酱油。
2.其次,将骨头洗净,然后用力把骨头放在清水里,待它完全浸泡后,再用凉水冲洗,把它们放进垫了纸巾、铺了油布底的大汤盆中,淹没它们,然后放入冰糖,辣椒粉,生抽,料酒,糖,花椒,胡椒,八角,姜碎,大蒜碎,陈醋,酱油中的盐混合物,让它们在汤盆里浸泡,待骨头里的甜味乳脂尝出来,才可以注放水关上盖子。
3.最后,将腌好的骨头放到锅里,加水煮开即可
香辣巴骨肉的做法?
1、将所有原料拌匀,放入冰箱腌至少两小时
2、烤箱预热350度
3、将排骨分放在带烧烤架的烤盘上。不要垫锡箔纸,要让油汁漏下去外表才焦脆
4、入烤箱烤一个半小时,中间取出翻一面。
巴骨肉指的是粘到就是指连着骨头上的这一层肉,肉很少,但是很有筋有肉又有脆骨,吃起来很有层次感又香。
其实连着骨头的都应该叫巴骨肉,但是我觉得最好吃的还是棒子骨上的巴骨肉。
香辣巴骨肉的做法就是,先把三根棒子骨放入锅中熬成骨头汤后,捞出棒子骨,用小刀剔下肉,尖椒且丝。另起一个炒锅,炒锅中放入少许菜籽油,菜籽油烧热后放入姜蒜,加下豆瓣炒出红油后放入巴骨肉,巴骨肉炒到焦***放入小尖椒,再放入生抽,五香粉,花椒粉,少许糖,少许蚝油,最后洒上少许鸡精,香油起锅即可。
到此,以上就是小编对于云南腌辣骨头做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌辣骨头做法大全的5点解答对大家有用。
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