大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌肝正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南腌肝正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪沙肝做法?
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先把买回来的猪沙肝洗净,要多洗几次,除去血水为止,接着把胡萝卜切丝,洋葱切碎,大蒜拍碎,姜切末备用。
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接着我们把洗好的猪沙肝切成条状,再用热水焯几遍,沥干备用,最后给锅里倒入
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胗肝的做法?
下入蒜末和姜末炒香,倒入调料炒出香味后倒入料酒,倒入配菜和猪肝,放入调料后大火翻炒10秒起锅即可。
猪肝切片后用生抽、蚝油、生粉腌制10分钟,将青椒、红椒和洋葱切块,切少许蒜末、姜末备用。
锅中加水烧开后倒入猪肝焯水30秒,捞出猪肝后重新起锅加油烧至四成热,倒入切好的配菜。
滑油10秒钟后沥干配菜,重新起锅加油烧热后下入蒜末和姜末炒香,倒入适量蚝油、甜面酱炒出香味。
主料:鸡肫300克,鸡肝300克
辅料:大蒜(白皮)20克,大葱20克,姜30克
调料:酱油30克,冰糖20克,江米酒20克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陈皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克
1.大蒜去皮后拍碎;葱洗净后切段;姜去皮洗净后切片。
2.鸡胗、鸡肝都洗净。
3.锅中倒入适量的水烧开,放入鸡胗、鸡肝,并加入一半葱段和姜片煮熟,捞出。
4.锅中放入其余的葱段和姜片,加入卤料(大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻)、大蒜、鸡胗和鸡肝煮开。
5.熄火后再继续焖4小时左右,盛出后就可以吃了。
吊肝肉最正宗的做法?
吊肝肉,又称挂炉肝肉,是一道传统的东北菜,尤其在辽宁地区较为流行。这道菜以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。吊肝肉的主要食材是猪肝和猪里脊肉,通过腌制、炖煮等步骤制作而成。以下是一个较为传统的吊肝肉的做法:
材料:
- 猪肝:500克
- 猪里脊肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
醉猪肝正宗做法?
1、猪肝切一个硬币厚,(不洗),加白酒(去异味)【二次用酒】,醋(去异味),盐(去血水),用手抓匀,去掉腥膻血水,腌渍一会儿。
2、腌渍的时候切配菜
3、腌渍好的猪肝用厨房用纸把肝吸干,把血水吸走,腥膻异味就都被吸走了。
4、锅内少油,下锅之前猪肝撒适量干淀粉。
5、油热后就把猪肝全部倒进锅里,用筷子炒开。
1准备食材:
猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖
做法是:
添加1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4葱切段。
猪肝、红酒、生姜、青葱、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、草果、罗汉果、干辣椒、蚝油、盐、鸡粉、老抽、酱油、白糖、辣鲜露
净锅烧热油爆香葱姜,放入香料炒香,加入酱油、调料,最后放入猪肝煮5分钟,关火浸泡半个小时
完成后取出切片,上菜前放入红酒浸泡3分钟,摆盘上菜即可
步骤1
猪肝切片,刀放得斜点,会切得薄些。
步骤 2
用清水洗净,再用清水泡几分钟。
步骤 3
焯下水捞起,清洗后用清水煮熟。
步骤 4
捞起后,放入姜,花椒,白酒,生抽,百香果,浸泡的第二天吃。
到此,以上就是小编对于云南腌肝正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌肝正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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