大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川酸甜泡菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川酸甜泡菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川酸辣泡萝卜正宗做法?
食材:
步骤:
1.先把红萝卜和胡萝卜削去外皮,再用清水清洗干净,捞出,切成萝卜丁放入盆中。放入两百克食盐腌制下,腌出萝卜水,这样萝卜吃起来口感更爽脆。
2.泡椒切小段,蒜子切片,小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水,生水容易***。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖,烧到沸腾以后晾凉备用。
3.萝卜腌制好以后,沥干水分放入无水无油的瓶中,再放入切好的小料,放入烧好晾凉的料汁,料汁要漫过食材。再搅拌均匀,然后盖上盖子,放在冰箱腌制24小时即可食用。
四川泡菜都可以泡些什么菜?
四川泡菜酸辣开胃,无论是炒菜增添酸爽味,还是佐粥下饭都是不错的美味。
四川泡菜的种类多样,很多蔬菜都可以作为泡菜,常见的有大白菜、黄瓜、豇豆、胡萝卜、洋姜、芹菜等。
四川泡菜的做法分为两种,一种是滚水菜,在泡菜水里泡一两天即可,不能多泡;一种是深水菜,需要长时间泡的。一般菜叶子等比较嫩的食材作为滚水菜,而像豇豆,胡萝卜这种硬的蔬菜则作为深水菜。
可以泡萝卜、莴笋、豆角、辣椒等。;食材:青辣椒3根、红萝卜2根;方法/步骤;
1、准备一个泡菜坛、大碗,并将泡菜坛洗净晾干。(最好是陶瓷的);
2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中;
3、取适量的水烧开(最好是山泉水),倒入大碗中,等待开水自然冷却;
4、将红萝卜、青笋、青辣椒洗净,切块,还可以适当地做些造型,并晾干至表面没有水珠;
5、将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中,洋姜、地葫芦、樱桃萝卜可以先放,青笋放置最上,用力压实;
6、将大碗中的调料水掺入泡菜坛中,将蔬菜完全淹没;
7、盖上坛盖,掺满坛沿水,密封发酵,等待成熟,即可食用(初次成熟时间:春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天)
大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里,不会加入过多的调味料,口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。
酸辣泡菜的做法?
你好,酸辣泡菜是一道很受欢迎的韩国传统菜品,口感酸辣可口,是韩餐中必不可少的配菜之一。下面是酸辣泡菜的制作方法:
所需材料:
1. 大*** 1个
2. 白萝卜 1个
3. 红辣椒 适量
4. 姜末 适量
5. 大蒜 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鱼露 适量
臭豆腐酸甜泡菜做法?
1)用尖刀将甜菜菜心部份挖除,即可将菜叶一片片取下,洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将每片甜菜用手撕成约3∼4小片,再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水,约2∼3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用,将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将甜菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀,置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用,期间需翻动多次以使入味均匀,冷藏约可保存2週
到此,以上就是小编对于正宗四川酸甜泡菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川酸甜泡菜做法大全的4点解答对大家有用。
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