重庆抄手汤简单做法大全,重庆抄手汤怎么调

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆抄手汤简单做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆抄手汤简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣抄手的汤料怎么调？
2. 老麻抄手做法？
3. 下混沌的汤怎么做好吃？
4. 灌汤抄手做法？

酸辣抄手的汤料怎么调？

馄饨皮 适量

猪肉馅（2分肥8分瘦） 250g

香葱 3棵，姜末 适量，荸荠 3个

生抽 2勺，老抽 半勺，香菜 2根

蚝油 半勺，盐 3克

做法步骤

1、所有食材放一起朝一个方向搅拌均匀，荸荠增加口感的，没有可以不放

2、边搅拌可以边加入适量水

3、馄饨皮买的，皮放手心，加上馅，随手一抓就行，不用捏太紧

4、酸辣料：一边锅里烧水，水开加馄饨煮，另一边小锅放三勺食用油烧热调个万能拌料，这个是酸辣的，小香葱末、蒜末、香菜末、芝麻、虾皮、剁椒酱、辣椒粉放碗里，把烧热的热油浇上面，搅拌使受热均匀

老麻抄手做法？

主料

猪肉馅300克

馄饨皮适量

小白菜200克

苹果200克

辅料

鸡蛋1个 小葱100克 姜一块 蒜1个 榨菜20克 芽菜20克 白芝麻10克 花生碎20克 盐3茶匙 糖2茶匙 味精1茶匙 鸡精2茶匙 白胡椒粉少许 料酒3茶匙 酱油适量 醋适量 香油2茶匙 猪油适量 花椒油3茶匙 花椒粉2茶匙 油辣子适量

步骤1

准备馅料：抄手馅的主料是猪肉馅、鸡蛋、小葱、苹果和姜末。其中猪肉馅要选三分肥七分瘦的，剁得稍微细一点，并且剁的过程中要整个翻过来再继续剁，反复翻几次让馅剁的均匀（如果外面买的现成的猪肉馅最好再剁一下）。小葱切成葱花（最好不要用大葱切碎来代替，小葱的香味是独特的不能用大葱代替的）。苹果削皮取大概一半果肉，切成2毫米左右的小丁，姜大拇指大小的一块，选稍微嫩一点的位置，剁得细细的

步骤2

下混沌的汤怎么做好吃？

浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。

2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。

3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。

灌汤抄手做法？

猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎

取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅

用筷子将馄饨皮用往里收紧

依次将 所有的馄饨皮都包成馄饨

锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用

准备一斤的馄饨皮，300克的肉馅，100克的皮肉冻，少量的虾皮，适量的芹菜和葱花，少许姜末。

将皮肉冻切碎，与上述其他材料一同放入盆中，加入适量的生抽，胡椒粉，放一点点糖提鲜，全部拌匀。这样馅就准备好了。

取馄饨皮放在手上，用筷子抹上肉馅，用手一捏，一个抄手就包好了。

起锅烧水，取一个碗，放少量的生抽，鸡精，喜欢辣的可加入红油和辣椒末，一点点猪油和葱花。水开先盛水到碗中，放入抄手到锅，煮至浮起，捞到碗中，鲜美可囗的灌汤抄手就做好了。

步骤1. 棒子骨砍断，先焯水几分钟，煮出血沫，再冲洗干净。

2. 再把洗净的棒子骨放高压锅，加一大块姜，加少许料酒，加盖上气后压30分钟。

3. 压骨头汤的时间就开始做抄手。（左边）姜一大块切细，（右边）虾皮适量切细变粉。

4. 虾皮我买的袋装的，很补钙。

5. 把姜泥和虾皮粉倒入肉馅，打一个蛋，分别加入2勺盐，2小勺鸡精，少许酱油，少许料酒，小勺白胡椒粉，适量干淀粉。不要加水。

6. 不要加水，直接用手和匀，就可以开始包抄手啦。

7. 包抄手比包饺子省时。准备下锅了！

8. 碗里放紫菜、虾皮，1勺盐，1勺鸡精，几滴酱油。

9. 再加入热腾腾的大骨头汤。

10. 刚出锅的大骨头汤。，里面加玉米、白萝卜和山药。

到此，以上就是小编对于重庆抄手汤简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆抄手汤简单做法大全的4点解答对大家有用。