贵州米糕家常做法大全窍门,贵州米糕家常做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米糕家常做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州米糕家常做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 糕粑的制作方法是什么？
2. 广西的早餐粉非常美味份量又足，花样又多；你们吃过几种呢？

糕粑的制作方法是什么？

首先把大米淘洗干净后、浸泡一段时间、再滤水，再用石磨子将大米磨成粉末，用箩筛去掉粗大的颗粒，然后将细米粉洒入少许冷水拌匀，不宜洒太多水，变成湿润、松散的米糕后，然后再用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。在拌糕粉时水不可以洒得过多，松散、湿润即可，可以选用优质的大米，这样做出来的糕粑软糯特别可口。

你好，我是吃货严某某、很高兴能够回答的你的问题。今天我就跟你分享一下很简单的很清凉适合夏天吃的小甜品，南瓜方糕耙 。首先呢 我要准备南瓜肉100克（这里我们的南瓜一定要选老南瓜，因为老南瓜做出来的方糕香味特别浓、颜色特别好看让人有食欲）牛奶100克 ，玉米淀粉15克 ，白糖25克、一小包椰蓉。1.我们先将南瓜上锅蒸熟15分钟即可 直到筷子能很容易***去，之后咱们用料理机捣烂成泥，如果家里没有料理机 我们拿勺子给他捣烂也是可以的 2.把南瓜泥 、玉米淀粉、牛奶、白糖 倒入小锅内 用最小火煮。3.用勺子不断的搅拌均匀、直到浓稠度像南瓜糊一样，南瓜糊在勺子上不易脱落即可4.准备一个玻璃容器 ，底部撒上一层椰蓉、把南瓜糊倒入容器中、用刮刀刮平、5.把南瓜糊放入冰箱冷藏2个小时以上 ，取出切成方块之后在均匀滚上椰蓉。这样一道家常南瓜方糕耙就做好了。当然除了南瓜 我们也可以换成紫薯 红薯等 这道小甜品入口即化、香浓软糯 适合所有季节食用。希望我的回答能给你带来帮助 。

糍粑做法：

糯米洗净

面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

倒入洗净的糯米，加入水。

盖上盖子选择程序开始运行。

在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

主料 2人份

米饭1碗

辅料

加州核桃(干)20克、红枣20克、葡萄干20克

调料

白砂糖10克、白芝麻5克、芝麻5克

米饭砂糖方糕步骤1

将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块，可借助方形模具，撒上一层白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉和葡萄干

步骤2

再按压上一层米饭，用手压平

广西的早餐粉非常美味份量又足，花样又多；你们吃过几种呢？

去过广西，那里粉的美食总让我念念不忘。

一早去到街上，大街小巷都弥漫着早餐的香味。各种包子、油条、糍粑、米糕、粽子……，特别是早餐粉，都让你整个早上充满着食欲，今早餐没吃完又在美美的馋着明早餐的美味了。

早餐粉有老友粉、猪脚粉、扣肉粉、瘦肉粉、腐竹粉、三鲜粉、鸭脚粉、猪杂粉、牛腩粉、桂林米粉、螺狮粉、素粉……以及各种各样的肠粉、干拌粉、炒粉。

这些粉我基本都吃过，每一样都各有各的味道，但肯定的是都非常美味。感觉早餐就是幸福一天的开始。就拿老友粉来说吧！里面的配料非常多，每一种配料给出不一样的味蕾冲击，又都恰到好处，层次感非常明显。吃了就忘不掉，不吃还想念，大概能勉强总结这种味道吧！还有猪脚粉和扣肉，听起来非常油腻，也许有朋友会疑惑：一大早吃这么油腻，好吗？但是吃过之后，完全没有顾虑。油腻的名字其实包含着小清新哦！吃一口滑溜溜的粉，咬一口爽口弹牙的猪脚或扣肉，再美滋滋的喝上一口汤，那简直是不要再美了！

那里的早餐粉是真美味，让我久久不能忘却！

南宁除了被称之为绿都、民歌之都，还是粉之都

南宁，甚至整个广西，都有爱吃粉的习俗，吃粉就不仅仅是早餐了，在南宁，一日三餐都可以拿粉来做主食。

据不完全统计，整个南宁的粉类不下几百种，无论是煮的、干捞的、生榨的还是蒸的炒的，不管你是西北的、四川的、云南的还是东北的，你都可以在南宁找到你想吃的粉。

在这里，我就简单的说说我们南宁比较常见的几种分类吧。

煮粉类：

比较常见的米粉，基本是是煮的，像我们本地特色的老友粉，先炒香蒜米辣椒酸笋等，加入主料，可以是碎肉、猪杂，也可以是牛肉等等，然后下高汤，再放入米粉，即成。按照这样的方式煮的粉还有：肉粉、八仙粉等等。

烫粉类：

在广西的桂林米粉、柳州螺蛳粉这些比较出名的粉都是备好主菜（锅烧、脆皮、牛腩）备好配菜（酸笋、酸豆角、黄花菜、黄豆......。）高汤和卤水

先把粉在开水里烫一下，沥干水放入碗中开始调配菜和汁，就成了色香味俱全的桂林米粉或者是螺蛳粉了。

蒸粉类：

南宁本地的卷筒粉、肠粉，这些都是把米磨成米浆，隔着一层纱布、或者放入蒸抽屉，或者放在簸箕上，隔水蒸，中间可以加蛋、加肉、加其它的主食材，等蒸制好即可淋上酱油汁，美味特色的蒸粉类就出锅了。

生榨类：

这类粉事先要发酵，故有一种很特别的酸味，喜欢吃的人特别爱吃，用一种榨制米粉的机器压粉出锅里煮熟，伴上碎肉、头菜等等配菜，就是一碗很独特的生榨米粉。

炒制类：

用足够大的火先爆炒主料，然后混合米粉，炒制的米粉以本地的老友炒粉、炒粉虫比较有特色。

总之，在南宁，你可以吃得全国你想吃的米粉，来南宁试试吧，我请客。

最具代表作的有桂林米粉和柳州螺蛳粉。

首先说一下桂林米粉，在我们这里也叫卤粉，用多种药材和大料熬制的卤水是卤粉的灵魂，再就是锅烧，香脆，还要配上很多配料，看似简单的卤粉它的制作方法还是很复杂的，光卤水的制作方法都有很多种流派，每一个卤水的配方都不同，就是这样简单的早餐——卤粉一直影响着我们的饮食习惯。早晨上班吃上一碗卤粉那叫一个爽。

螺蛳粉是柳州特色小吃，它主要是当地的一种酸笋加上新鲜螺丝熬制的汤鲜甜可口，但是有很多人不一定会习惯臭笋的味道，随着时间的关系推移慢慢的大家接受了柳州螺蛳粉的味道。

桂林米粉和柳州螺蛳粉是广西早餐的代表作，也将他们推向了全国各地，我是熊李记，分享美食我是认真的，评论加关注，您有更多美食也可以分享给大家 ，谢谢您的支持和鼓励。

到此，以上就是小编对于贵州米糕家常做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米糕家常做法大全窍门的2点解答对大家有用。