云南豌豆面的做法大全,云南豌豆粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豌豆面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豌豆面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豌豆粉面条做法？
2. 云贵川豌豆尖面条做法？
3. 晋北豌豆面的做法？

豌豆粉面条做法？

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

云贵川豌豆尖面条做法？

材料

干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙

做法

1、先做调料碗；将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

2、在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖；豌豆尖断青就可以出锅了。

3、入碗后，趁热拌匀即可享用。

晋北豌豆面的做法？

做法如下：

1. 准备食材：豌豆面、白面或莜面、鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳等。

2. 将豌豆面与白面或莜面和在一起，或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等。

3. 下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁。

葱和香菜切碎.炒锅放油，爆香葱.下入海鲜菇翻.下入豌豆和玉米翻.炒至断.加蚝油调味，酌情加盐，早上不喜欢太重口的，所以就没加酱油.炒好的菜，待用.炒菜的时候同时煮面.大约2分钟即可，太烂了也影响.煮好的面，捞在碗里.加入炒好的菜.再加入一些煮面的汤，可爱的豌豆面就做好了

到此，以上就是小编对于云南豌豆面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豌豆面的做法大全的3点解答对大家有用。