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1. 腌野芹菜怎么腌制好吃？
2. 酸辣芹菜怎么腌制？

腌野芹菜怎么腌制好吃？

腌制野芹菜的方法有多种，以下是一种推荐的做法，供您参考：

首先，准备好需要的食材：野芹菜、大蒜、小米辣、花椒、食盐、香油、白醋等。

接下来，按照以下步骤进行腌制：

将野芹菜摘去叶子，清洗干净后切成段状。

在锅中加水烧开，加入适量的食盐，然后将野芹菜放入锅中煮熟。煮熟后，立即将野芹菜捞出并放入凉开水中过凉，然后控干水分。

准备大蒜和小米辣，将大蒜去皮切成片，小米辣洗净切成小段。

在一个容器中放入控干水分的野芹菜，加入切好的大蒜和小米辣，再放入适量的花椒粒和食盐。

酸辣芹菜怎么腌制？

酸辣芹菜的腌制方法

芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。

用芹菜根腌咸菜很简单

方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。

方法二：1.将芹菜根破开洗净;2.加入辣酱、蒜茸拌均;3.加密致辣酱腌制12小时即可。

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。



2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。



3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。



4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。



第一步，芹菜准备出适量，去掉叶子，取芹菜杆用便可，将其清洗干净，切成长段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐；



第二步，将芹菜杆按照先放粗的后放细的方法，加上锅盖煮至再次开锅后，即可将芹菜杆从水中捞出来，立即放入在凉开水中过凉；



第三步，捞出后，控一控其中的水分，将芹菜放入一个容器中，小米辣准备适量，去掉根蒂后清洗干净，将小米辣切成小碎丁，然后放入在盛放芹菜的容器中；



第四步，同时加上点花椒粒，同时加上点食盐调味，将其用筷子混合搅拌均匀，准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油；



第五步，将拌好的芹菜一同倒入在容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天便可取出，加上点香油和白醋拌一下，便可吃。

酸辣芹菜腌制方法如下

制作原料

芹菜500克、糖、醋、红辣椒、盐、味精各适量。

制作方法

先将荀菜摘洗干净、切成段，用开水焯一下，控干水分装盘，再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即好。

到此，以上就是小编对于贵州盐芹菜做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州盐芹菜做法大全集的2点解答对大家有用。