云南富源包谷饭做法大全,云南包谷饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南富源包谷饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南富源包谷饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 金阳包谷饭的做法？
2. 贵州包谷饭怎么做？

金阳包谷饭的做法？

用料

包谷面 适量（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）

一碗包谷饭（玉米饭）的做法

选购包谷面，要***用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~

不要选购颗粒太大的，一定不能选大颗粒的，这样口感会偏硬，不好吃#

贵州包谷饭怎么做？

        贵州包谷饭的做法，用得最多、最传统的做法是用石磨碾压包谷，将碾压的包谷米用筛子去掉粗糙的部分，留下其精华的部分用水湿润后，放到蒸锅之类的厨具里上火熏蒸。

包谷饭的做法：

第一步：将玉米面用水拌湿，比例大约一斤包谷面用水半斤左右，拌至轻微湿透起块为最好。

搅拌包谷面，可以用手，也可以用勺子

第二步：找来蒸锅，在蒸笼里铺好纱布。锅里加入水，放上铺好纱布的蒸笼，开火烧至水蒸笼冒烟后（蒸汽）。将拌好的包谷面把颗粒全部打散，放入蒸锅盖上锅盖蒸10分钟左右。揭开锅盖发现里面的蒸汽非常冲人，还伴随着玉米的香味。吹一下，烟雾厚重不散，玉米面呈小米大小的颗粒状即可完成第一遍的蒸制。

***包谷饭，***的玉米面做出来的

第三步：找来一个宽敞的容器，比如洗菜盆之类的，将蒸锅里蒸好第一遍的玉米饭倒入容器中打散，再洒第一遍的三分之一的水，翻拌均匀，然后团在一块压平，发酵5分钟左右。（这一步是为了让蒸熟的玉米面在凉水的***下再次发酵，把玉米的糖分和香味激发出来）

***的包谷面，这个味道比较重

第四步：5分钟后，重新起锅烧水，等蒸锅冒大烟时（水沸腾即蒸笼冒大烟），将发酵好的玉米饭再次打散，装入蒸锅中再次蒸制10分钟左右。10分钟后关火，玉米饭就做成了。

到此，以上就是小编对于云南富源包谷饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南富源包谷饭做法大全的2点解答对大家有用。