贵州麻辣茄子做法大全大全,麻辣茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣茄子做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州麻辣茄子做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣香锅里的茄子怎么做？
2. 香辣油淋茄子的做法？

麻辣香锅里的茄子怎么做？

食材明细

长茄子、肉末、郫县豆瓣酱、剁椒、麻椒、葱、蒜、姜、料酒、糖。

1、茄子切成滚刀块

2、热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。

3、倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。

麻辣香锅里的茄子做法如下：

将茄子洗净后切成大小均匀的条状或块状，用温水浸泡约10分钟，使茄子吸收足够的水分，然后沥干备用。

在热锅中倒入适量的油，待油温升高后放入茄子，炸至金***，捞出备用。

在锅中留少许油，加入切好的葱姜蒜和辣椒，煸炒出香味。

加入适量的水和调料，包括豆瓣酱、花椒、生抽、盐等，根据个人口味可以适量调整。

将炸好的茄子和肉类或其他蔬菜放入锅中，翻炒均匀，让所有食材都能够充分吸收调料的味道。

最后加入适量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

麻辣香锅里的茄子要注意掌握火候和调料的搭配，炸茄子的油温要掌握好，以免炸糊或炸得太硬。同时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，以达到最适合自己口味的效果。

食材明细

茄子、红辣椒、花椒、油盐、鸡精各适量。

1、茄子洗净切小块。

2、辣椒切一下。

3、锅内加油适量，烧热放辣椒，花椒爆香。

4、倒入切好的茄子炒至变色加老抽酱油少许，加盐适量，炒软放鸡精继续翻炒几下，出锅装盘。

麻辣香锅，作为一道令人垂涎欲滴的美食，深受广大食客的喜爱。其中，茄子作为其主要配料之一，不仅为麻辣香锅增添了独特的口感，还使得整个菜品更加丰富多样。下面，让我们来详细了解一下麻辣香锅中茄子的做法。

首先，制作麻辣香锅的茄子需要准备一些基本材料，包括新鲜的茄子、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒等。接下来，将茄子洗净后切成长条状，可以适量腌制一段时间，这样能够去除茄子的苦味。同时，将蒜瓣和姜片切碎备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的茄子放入锅中煎炸。茄子经过煎炸后会变得外焦里嫩，色泽金黄诱人。此时我们可以捞出茄子备用。

然后，将一些花椒和干辣椒放入锅中炒香，释放出来的香味会让人食欲大增。加入切碎的蒜瓣和姜片继续翻炒，煸炒出浓郁的香气。

接下来就可以将之前炸好的茄子放入锅中，与香料充分混合均匀。炒制过程中可以根据个人口味再加入适量的盐、糖等调味品。同时，为了增加菜品的口感多样性，还可以加入一些配料，如豆瓣酱、葱花等，以丰富味道。

最后，继续翻炒，让茄子与其他食材充分融合，并保持茄子的鲜嫩口感。待炒制的时间达到要求后，即可关火，装盘上桌。

香辣油淋茄子的做法？

1.把茄子对半切，尽量切等份的大小。在茄子肉上切格子花刀，注意不要切破茄子皮。

2.把香菜根、葱、蒜、泡椒、剁椒、豆瓣酱所有材料放在一起切碎，切碎的材料加一些辣酱和油，拌均匀，之后放在一旁备用。

3.用油先把锅做热，之后放入茄子，转中火煎到茄子变成焦黄，煎黄后翻面，盖上盖子转小火或者关火让余温加热。

香辣油淋茄子的具体做法如下：

1：首先准备材料，紫茄子，香菜，小葱，大蒜，泡椒，剁椒，豆瓣酱，植物油，辣酱。

2：把洗好的茄子用刀竖着从中间一切两半，用刀横着划，不要划烂了茄子皮，横着划后，再竖着划，划成小方块，做的时候好入味。

3：平底锅刷洗干净后擦干，放灶上开大火，放入植物油，油烧热后关中火，放入茄子，慢慢煎，煎到茄子变成焦***，翻另一面也煎成焦***，煎茄子的时候不要来回翻动，

4：用刷子抹上搅拌好的辣酱，要抹均匀，抹在茄子切开的里面，不要抹在茄子皮上。

到此，以上就是小编对于贵州麻辣茄子做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣茄子做法大全大全的2点解答对大家有用。