大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南粑粑糕的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南粑粑糕的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
粑粑糕制作方法及配方?
主要食材:鸡蛋4个,糯米粉150克,玉米油20克,白糖50克,牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材:先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀,用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄直接打入到牛奶液中,再筛入糯米粉,搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态,第一次加入三分之一的白糖,继续高速搅打,打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖,继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打,提起打蛋器,蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中,用炒菜的手法拌匀,再倒入三分之一蛋清拌匀,最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中,拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中,倒八分满,拿起模具轻振几下。
狗粑做法?
狗舌粑名称的由来,顾名思义,形如狗舌头,甜而不腻,入口顺滑。今天简单介绍一下狗舌粑的做法:
主料:糯米
辅料:红糖
做法:
先把糯米浸泡几个小时,捞出晾干后用机子打成粉,加入适量冷水揉成团,包入捣碎的花生、芝麻和红糖,然后把粽叶背面一层层地摊开约一尺。然后把粽叶背面一层层地摊开约一尺多宽,放上糯米团到一定高度再加叶子围边,叠上一层像谷围围谷子一样。最后用绳子绑紧牢,放进锅里边去煮几个小时。
狗舌粑颜值不怎么高,甚至可以说有点儿丑。煮熟后趁热吃,糯米会粘在粽叶上,吃起来倒是香甜软糯,口感很好;但是若等到放凉后再吃,口感最佳,柔韧中带一些香甜,体验满足感绝对超过预期。广西人很多地方喜欢喝油茶,而狗舌粑也是喝油茶之余的一点儿小点心,很多家的巧手媳妇都会做。当然还有做法很类似的艾叶粑粑,香甜的白糍粑,大肚粑,咸香和香甜两吃的船上糕等等等等~
用料:熟芝麻 50克、糯米粉 200克、 粘米粉 20克、 红糖 85克 、撒粉 10克(糯米粉) 开水 200克 、花生油 适量
狗粑做法:
步骤 2、中间两个步骤没办法拍照,糖开水浇入粉子里,搅匀,合粉,然后粘上炒熟的黑芝麻,整成长方体
步骤 4、包好以后就这个样子
步骤 6、蒸熟以后就是这样的了
步骤 7、甜而不腻 好吃
贵阳哪里有好吃的糕粑稀饭?
贵阳有很多好吃的糕粑稀饭,以下是一些比较有名的店铺:
1. 花溪牛肉粉:这家店的糕粑稀饭口感好、分量足、味道地道,是贵阳当地居民非常喜欢的一家小吃店。
2. 沙河粑粑:在贵阳市南明区有一家叫沙河粑粑的小吃店,它的糕粑稀饭也是非常有名的。它的稀饭味道鲜美、口感糯软,粑粑香甜、Q弹可口。
3. 云海肴:云海肴是一家比较高档的贵州菜馆,但也有非常棒的糕粑稀饭。它的糕粑稀饭做工精细,口感细腻,口味浓郁,是一道非常值得尝试的贵州特色小吃。
4. 阳光糕团粑粑:阳光糕团粑粑是贵阳市小吃中比较有名的一家店铺,它的糕粑稀饭也是非常受欢迎的。它的糯米糕和粑粑口感软糯,稀饭清爽可口,非常适合夏天享用。
除了以上几家店铺,贵阳还有很多其他的好吃的糕粑稀饭店铺。您可以在当地向居民或者网上查询,找到适合自己口味的店铺。
到此,以上就是小编对于云南粑粑糕的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南粑粑糕的做法大全的3点解答对大家有用。
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