四川泡辣菜正宗做法大全,四川泡辣菜正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡辣菜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡辣菜正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋泡辣菜丝正宗做法？
2. 凉拌豆腐泡辣菜做法？
3. 生拌辣菜丝做法？
4. 正宗腌辣菜的做法？

醋泡辣菜丝正宗做法？

准备食材：辣菜（或白萝卜）4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克，

【制作步骤】

1、腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。

2、把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

3、在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。

4、然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。

5、抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。

凉拌豆腐泡辣菜做法？

​【凉拌豆腐泡】

【食材】老豆腐500克，蒜苔两根，小米辣2个，青椒半个，老醋2茶匙，辣椒油适量，大蒜两瓣，盐一茶匙，熟花生米6颗，熟芝麻少许，白糖适量。

【做法步骤】1、做豆腐泡需要买专门的老豆腐，这种豆腐含水量低，炸的时候不容易喷溅油花。

​2、锅里加入适量的底油，油温3成热，下入豆腐泡。

生拌辣菜丝做法？

答案如下：

生拌辣菜丝是颇受人们喜爱的凉拌菜。各个地方做法稍微有点区别。首先把辣菜洗干净切成细丝。用盐盐渍一下去掉多余的水分。清洗干净盐分以后拌入调料即可。调料有蒜末，醋。味素。辣椒油等。

这是一道夏季难得的下饭菜，原料：青萝卜、辣菜疙瘩、葱、姜、花椒、禾然有机桑椹玫瑰醋、香油、盐。

做法步骤：

第1步、准备萝卜和辣菜疙瘩。第2步、萝卜用擦丝器擦成丝。第3步、辣菜疙瘩也擦成丝。第4步、葱切葱花，姜切丝。第5步、锅内加少量食用油，爆香葱姜花椒。第6步、倒入辣菜丝翻炒2分钟。第7步、盛到干净的料理盆中。第8步、立刻将表面铺好萝卜丝，用保鲜膜封好，彻底放凉后入冰箱冷藏24小时以上。第9步、准备好调味料。第10步、盛出适量辣菜丝，加禾然有机桑椹玫瑰酵醋、香油、盐拌匀，装盘即可。

先把芥菜切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中用清水浸泡半个小时，泡掉里面的盐味。

然后准备配料：把半个洋葱切成细丝，香菜切成段，干辣椒剪成段，用滚烫的热油炸出香味。

把浸泡好的芥菜丝挤干，放入盆中备用。

再放入少许的盐，一勺味精，半勺的生抽，半勺的陈醋，最后再倒点芝麻香油。再来一小勺白糖柔和味道。

把配料放入盆中，再把炸好的辣椒段倒入里面。搅拌均匀就完成了

正宗腌辣菜的做法？

辣菜疙瘩如何腌渍：

1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。

2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。

3、将上边准备好的生姜水倒进到腌菜坛子里边，撒上适当的盐，直到水凉了以后便是盖上外盖，防止在里面掉入一些尘土或是别的，随后便是放上两三个月以后就可以吃完，并且时间越长得话，味儿便是会越好的。大伙儿一定是要注意了半生半熟的腌渍的萝卜咸菜服用了以后是会非常容易中毒了，由于腌渍的萝卜咸菜里边是带有致癌物质的物质，因此大伙儿如果是长期***用得话，对身心健康是会出现伤害的。

到此，以上就是小编对于四川泡辣菜正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡辣菜正宗做法大全的4点解答对大家有用。