大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸萝卜贵州炒菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酸萝卜贵州炒菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵阳酸萝卜做法?
原材料:
箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。
作法:
1、备一个有腌菜坛子,烧一锅沸水,倒进腌菜坛子里制冷后加适当盐、老冰糖、纯粮酒;
2、融化后就可把箩卜泡入腌菜坛子就可以沒有酸菜(酸本)大概需要十五天才可以服用就情况下的泡萝卜并不是酸酸的,時间越长便会越酸,若有“酸本”一个星期就可食了;
贵州又红又脆粉酸萝卜做法?
1、食材:红白萝卜五棵,水2500克,冰糖300克,盐100克,白酒50克。
4、放入密封罐子里,放到阴凉处,待颜色变了就可以吃了。
贵州无盐酸辣椒的做法教程?
容器洗干净,用开水烫过,不要沾油和生水。
辣椒先把柄摘掉(摘掉辣椒柄的时候不要让辣椒有孔,最好用剪刀剪)洗干净晾干待用。
把辣椒剁碎,大蒜剁碎(一个蒜瓣剁成两三段就可以)把剁好的辣椒和大蒜一起放在盆里,洒上食盐淹一两个小时,把装辣椒的盆倾斜着放,把淹出的水份倒出来,放入冰糖拌匀就可以装在预先准备好的容器里,密封好就可以了。待到一个月后就可以食用了
1 买新鲜的红线椒挑选无霉烂无虫洞的,带绿蒂清洗干净(这样辣椒里面不会进水。)晾干(大概两个小时)
2 辣椒去蒂,蒜剥皮,姜切小块。将粉碎机清洗干净,绝对不能沾油和生水。
3 辣椒剪小段,加姜蒜盐(3斤辣椒放150克盐、7两姜蒜、1两白酒)。粉碎机打碎。(注意:不要打的太碎,否则就变成辣椒糊了。)
4 打成指甲大小的辣椒片正好。在贵州都是手工拿把铁铲子在木桶里跺成碎碎的。
5 装进无油无水消过毒的罐子里。(陶瓷的腌菜土坛子和可以换气的玻璃罐都可以。)上面喷洒一层白酒杀菌。
炒酸萝卜的做法(开胃下饭菜)?
食材:牛肚、葱姜蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒;
做法:
1、卤牛肚:牛肚冷水下锅,放葱姜、料酒焯水10分钟,捞出洗净,另起锅放水,下牛肚,放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟,放凉切块;
2、爆炒:油热下牛肚炒出香味,扒拉一边,放姜蒜爆香,放酸萝卜、青红泡椒炒匀,放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟,再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟,最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可
方法/步骤1大萝卜一个切丝。葱姜切好备用。
2锅里热花椒油5毫升左右。油温达到60度左右,放入辣椒,然后放入葱姜爆香。
4加入盐适量,翻炒,主要就是把盐炒匀。
5萝卜丝快熟了,加入鸡精少许,翻炒。
2.下干辣椒葱蒜煸香,油辣椒是贵阳糍粑辣椒自己加工的,没有可以不放,多放点干辣椒要辣一点的
4.生抽一勺老抽一点鸡粉撒一点白酒一小勺
食材用料
酸萝卜200g 牛肚300g
生抽少许 味精少许
方法步骤
1,酸萝卜清洗后切成萝卜丝备用。
2,牛肚清洗后切成丝,放入沸水焯1分钟,捞出沥水。
3,锅内倒入少许油,放入葱花姜丝炝锅,放入酸萝卜丝翻炒2分钟,放入牛肚丝翻炒2分钟。
4,锅内倒入生抽、味精调味,翻炒后出锅
到此,以上就是小编对于酸萝卜贵州炒菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸萝卜贵州炒菜做法大全的4点解答对大家有用。
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