大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪肝家常简单做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州猪肝家常简单做法大全的解答,让我们一起看看吧。
腊猪胆肝的腌制方法?
胆肝一般都是腊月杀年猪时制作的,一般与腊肉同时制作,其方法与制腊肉基本相同。
杀猪后将猪肝连胆从猪腔内完整摘下后,用细盐仔细擦遍肝周(注意不要把胆搞破),然后与同样擦了盐的腊肉一同腌制在盆子内,腌约4天后翻动一次(其渍盐水不能倒出),再腌制了3——4天后(一般腌制时间为一周),将胆肝挂于通风处阴3天左右,就可放挂到火堂上,让柴火的烟熏了。
象熏腊肉一样,挂位离火堂不能太远也不能太近,一般距离4——5尺为宜。
熏约半个月后,肝体已全部渗透了胆汁,这时要根据该肝上胆的大小***取人工排胆汁。
制作胆肝的猪胆越小越佳,其胆汁质量也越小越高,这种小胆汁是不用排汁的,如果是大胆囊多胆汁的,在熏了15天左右就要排去一些,排汁的方法就是在胆囊上用锐器扎洞,让胆汁流出,排多排少随主人口味而定,有喜欢苦味的人少排一些,不喜欢苦味的人多排或排尽余汁,在烟熏约一个月后,所有肝汁全被肝吸收,肝呈黑***,手触坚硬,捏之成粉状即可食用。
1. 准备材料:新鲜的猪胆肝、盐、糖、五香粉、料酒、生姜、大蒜等。
3. 在一个容器中,将适量的盐、糖、五香粉、料酒、生姜和大蒜混合均匀,制成腌制汁。
4. 将猪胆肝块放入腌制汁中,确保每块都能充分裹上腌制汁。
5. 将腌制好的猪胆肝块放入冰箱中,进行腌制。腌制时间可以根据个人口味而定,一般建议腌制24小时以上,以确保入味。
6. 腌制完成后,取出猪胆肝块,可以直接食用或者进行烹饪。
请注意,腌制食材时要保持卫生,确保容器和工具都是干净的。另外,腌制时间和配料比例可以根据个人口味进行调整。
宫爆猪肝怎么做才好吃?
很高兴来回答您提出来的这个问题,我是豌豆公主。
1.猪肝要划几道口用淡盐水泡半小时以上,可以减少肝里的毒素
2.猪肝切片,不要太薄
3.猪肝放入适量淀粉
6.锅里加少许油,先放辣椒,再放姜蒜,炒出香味,再放入生抽、料酒、黄豆酱、一小勺糖、一点胡椒粉和五香粉.盐少许,猪肝倒入,锅中添点热水。大火翻炒几下,最后放入香葱出锅
您好:关于宫爆猪肝怎么做才好吃,我来分享分享我的做法
1、首先猪肝切薄片后,用清水漂洗干净里面的血水,加料酒、姜、淀粉、生抽拌匀备用
2、准备泡辣椒、泡姜、泡蒜切好备用
3、小葱切段备用,建议多些葱,会增加香味
4、起锅烧油,油要比平时炒其他菜多些,猪肝特别吸油
5、腌好的猪肝尽量控干里面的水
6、油热下泡辣椒、泡姜、泡蒜、豆瓣酱、花椒粒爆香后下猪肝大火爆炒至猪肝变色,加生抽,鸡精,小葱再快速翻炒几下出锅就完成了。
这样做出来的猪肝没有腥味,滑嫩可口,非常的下饭。
希望我的回答对您有所帮助。
猪肝含多种营养物质,它富含维生素A和微量元素,而且鲜嫩可口,无论是煲粥还是爆炒都很受欢迎,下面为大家推荐一款宫爆猪肝及爆炒猪肝。
宫爆猪肝
2 锅里倒油,生姜切丝下锅爆香。
3 猪肝切片,需要薄一些。用生粉上浆后下锅。
4 然后大火炒至猪肝变色,盛出来备用。
5 辣椒切圈,锅里放油倒入青红椒圈。
6 待青红椒熟后,再倒入猪肝翻炒几下,出锅装盘,一道美味的宫爆猪肝就可以来吃喽。
爆炒猪肝
浦生鲜以前工作的时候偷学贵州老乡正宗的宫爆猪肝做法。平时就有很多朋友喜欢吃猪肝,因为猪肝不但味美而且是补铁的好帮手。但是怎样才能把猪肝炒得又滑又嫩呢?这里就让浦生鲜分享下宫爆猪肚的做法。
姜 1块/猪肝 1块/蒜头 2瓣/蒜苗 2株/菜籽油 适量/干花椒 1匙/鸡爪辣椒 适量/
秘制酱汁 1匙/玉米淀粉 1匙
【1】切猪肝
将猪肝切薄片,然后放入碗中加入适量盐。
【2】勾芡
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中,抓拌均匀。
到此,以上就是小编对于贵州猪肝家常简单做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪肝家常简单做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/78320.html