贵州猪肝家常简单做法大全,贵州猪肝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪肝家常简单做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州猪肝家常简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊猪胆肝的腌制方法？
2. 宫爆猪肝怎么做才好吃？

腊猪胆肝的腌制方法？

胆肝一般都是腊月杀年猪时制作的，一般与腊肉同时制作，其方法与制腊肉基本相同。

杀猪后将猪肝连胆从猪腔内完整摘下后，用细盐仔细擦遍肝周（注意不要把胆搞破），然后与同样擦了盐的腊肉一同腌制在盆子内，腌约4天后翻动一次（其渍盐水不能倒出），再腌制了3——4天后（一般腌制时间为一周），将胆肝挂于通风处阴3天左右，就可放挂到火堂上，让柴火的烟熏了。

象熏腊肉一样，挂位离火堂不能太远也不能太近，一般距离4——5尺为宜。

熏约半个月后，肝体已全部渗透了胆汁，这时要根据该肝上胆的大小***取人工排胆汁。

制作胆肝的猪胆越小越佳，其胆汁质量也越小越高，这种小胆汁是不用排汁的，如果是大胆囊多胆汁的，在熏了15天左右就要排去一些，排汁的方法就是在胆囊上用锐器扎洞，让胆汁流出，排多排少随主人口味而定，有喜欢苦味的人少排一些，不喜欢苦味的人多排或排尽余汁，在烟熏约一个月后，所有肝汁全被肝吸收，肝呈黑***，手触坚硬，捏之成粉状即可食用。

可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的猪胆肝、盐、糖、五香粉、料酒、生姜、大蒜等。

2. 将猪胆肝洗净，去除杂质，切成适当大小的块状。

3. 在一个容器中，将适量的盐、糖、五香粉、料酒、生姜和大蒜混合均匀，制成腌制汁。

4. 将猪胆肝块放入腌制汁中，确保每块都能充分裹上腌制汁。

5. 将腌制好的猪胆肝块放入冰箱中，进行腌制。腌制时间可以根据个人口味而定，一般建议腌制24小时以上，以确保入味。

6. 腌制完成后，取出猪胆肝块，可以直接食用或者进行烹饪。

请注意，腌制食材时要保持卫生，确保容器和工具都是干净的。另外，腌制时间和配料比例可以根据个人口味进行调整。

宫爆猪肝怎么做才好吃？

很高兴来回答您提出来的这个问题，我是豌豆公主。

1.猪肝要划几道口用淡盐水泡半小时以上，可以减少肝里的毒素

2.猪肝切片，不要太薄

3.猪肝放入适量淀粉

4.辣椒切段、大蒜切片、生姜切丝备用

5.锅内加油烧至8成热，倒入猪肝，翻炒几下，猪肝变色盛出。

6.锅里加少许油，先放辣椒，再放姜蒜，炒出香味，再放入生抽、料酒、黄豆酱、一小勺糖、一点胡椒粉和五香粉.盐少许，猪肝倒入，锅中添点热水。大火翻炒几下，最后放入香葱出锅

您好：关于宫爆猪肝怎么做才好吃，我来分享分享我的做法

1、首先猪肝切薄片后，用清水漂洗干净里面的血水，加料酒、姜、淀粉、生抽拌匀备用

2、准备泡辣椒、泡姜、泡蒜切好备用

3、小葱切段备用，建议多些葱，会增加香味

4、起锅烧油，油要比平时炒其他菜多些，猪肝特别吸油

5、腌好的猪肝尽量控干里面的水

6、油热下泡辣椒、泡姜、泡蒜、豆瓣酱、花椒粒爆香后下猪肝大火爆炒至猪肝变色，加生抽，鸡精，小葱再快速翻炒几下出锅就完成了。

这样做出来的猪肝没有腥味，滑嫩可口，非常的下饭。

希望我的回答对您有所帮助。

猪肝含多种营养物质，它富含维生素A和微量元素，而且鲜嫩可口，无论是煲粥还是爆炒都很受欢迎，下面为大家推荐一款宫爆猪肝及爆炒猪肝。

宫爆猪肝

食材 猪肝，蒜，姜，青椒，红椒，油，酱油，鸡精，料酒。

1 猪肝在自来水下冲洗5分钟后，浸泡一会，中间换两次水。

2 锅里倒油，生姜切丝下锅爆香。

3 猪肝切片，需要薄一些。用生粉上浆后下锅。

4 然后大火炒至猪肝变色，盛出来备用。

5 辣椒切圈，锅里放油倒入青红椒圈。

6 待青红椒熟后，再倒入猪肝翻炒几下，出锅装盘，一道美味的宫爆猪肝就可以来吃喽。

爆炒猪肝

浦生鲜以前工作的时候偷学贵州老乡正宗的宫爆猪肝做法。平时就有很多朋友喜欢吃猪肝，因为猪肝不但味美而且是补铁的好帮手。但是怎样才能把猪肝炒得又滑又嫩呢？这里就让浦生鲜分享下宫爆猪肚的做法。

姜 1块/猪肝 1块/蒜头 2瓣/蒜苗 2株/菜籽油 适量/干花椒 1匙/鸡爪辣椒 适量/

秘制酱汁 1匙/玉米淀粉 1匙

【1】切猪肝

将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。

【2】勾芡

用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。

到此，以上就是小编对于贵州猪肝家常简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪肝家常简单做法大全的2点解答对大家有用。