清蒸云南茄子的做法大全,清蒸云南茄子的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸云南茄子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸云南茄子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子整个蒸着吃的做法？
2. 怎么调蒸的茄子？
3. 苏州蒸茄子最好吃的做法

茄子整个蒸着吃的做法？

蒸茄子的做法：

1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

主料:茄子4个

辅料:蒜4瓣，米醋适量，生抽适量，香油少许。

做法步骤:

一、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

二、用蒸蔬菜的功能蒸十分钟。

三、大蒜捣成泥，加入生抽，米醋，香油。

四、搅均匀后静置十五分钟左右，让蒜味散发出来。

五、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。

食材：长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g

做法：

1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。

2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

要想蒸的茄子好吃，最好选择紫长茄子🍆。首先凉水下锅，水开蒸茄子五六分钟就可以，切记不要时间太长，蒸的时间长茄子口感不好。

取出茄子晾凉，把茄子撕成长条。

准备适量大蒜，把大蒜去皮捣成蒜沫，香菜洗净切碎，猪五花肉，剁成颗粒状，热锅凉油放入五花肉粒，炒制变色，放葱花，五香粉，农家大酱，放入水沫过食材即可，开锅放蒜泥，香菜碎出锅。拌上晾凉的茄子条，美味无比。

怎么调蒸的茄子？

做法还是简单的，首先把茄子切成条或者丝，放蒸笼里蒸，熟了之后，把茄子放到盆或者盘子里，然后放入鸡精、味精、食盐，浇点生抽，淋点香油，最重要的一点是一定要加入蒜末，蒜是这道菜的灵魂，是不可或缺的。最后喜欢吃香菜的可以再加点香菜，不喜欢的可以不放，一道爽口清醇的蒜末茄子就做好了。

答：蒸的茄子蒸熟晾凉后可以凉拌，凉拌的方法也很多，但无论什么方法拌的茄子都很好吃。

其一就是老北京的传统做法叫做拌茄泥，就是蒸好茄子晾凉备用，趁机调料汁，即芝麻酱用水，生抽，盐，糖，少许醋和鸡精搅拌均匀稀稠适度，多拍点蒜与茄子和调料拌在一起撒上少许香菜即可。

其二，碗中放入青红辣椒碎，蒜泥，白芝麻等油烧热后浇在上面，再放入适量生抽，盐，糖，醋，鸡精和香菜拌匀即可。

苏州蒸茄子最好吃的做法

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

到此，以上就是小编对于清蒸云南茄子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸云南茄子的做法大全的3点解答对大家有用。