云南腌青梅做法大全集,云南腌青梅做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌青梅做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌青梅做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌糖青梅怎样做？
2. 青梅怎么腌制脆青梅？
3. 腌青梅瓜做法？

腌糖青梅怎样做？

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。

2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，这样反复叠加，然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了，继续放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存即可。

青梅怎么腌制脆青梅？

1.腌制青梅时准备适量的食用盐和纯净水，然后准备一个干净的玻璃瓶。将准备好的新鲜青梅洗净后，将表面的水擦干，然后放入准备好的玻璃瓶中，加入足够的水，然后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后腌制24小时。

2.腌制后，将青梅中的盐水倒出，然后将青梅放在太阳下晒一周。一周后，将干青梅放回干净的玻璃瓶中，然后加入之前用过的盐水继续腌制10天。这时，里面的青梅就会变成褐色。取出后洗净晾干，再用白糖腌制。这样腌制出来的青梅既脆又甜，特别好吃。

方法2

1.腌制前应准备好新鲜青梅，并对其进行必要的处理。最好的处理方法是和原盐放在一起反复揉搓，然后倒出汁液，再用木锤或刀，把准备好的青梅敲裂一条缝，再和食用盐放在一起均匀腌制24小时。

2.将咸青梅取出后，用自来水冲洗干净，然后将水擦干，放入干净的纱布袋中，用专用脱水机脱水，将脱水后的青梅和配好的糖放在一起，腌制均匀。24小时后，取出腌制好的糖，然后加入适量白糖，腌制均匀。将两次得到的糖液放在一起煮沸，再放到青梅中继续腌制。卤制后可以得到香甜酥脆的腌制青梅。以上介绍了一些腌制青梅的方法和技巧，可以让大家知道如何腌制青梅，又甜又脆。以后再想吃腌制青梅的时候，可以按照上面介绍的正确方法来做，让大家都能腌制出美味的青梅。

主料：青梅2000g。

辅料：盐50g， 糖30g。

腌青梅的做法步骤

1. 把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干。

2. 撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天。

3. 取出青梅，沥水。

4. 在太阳下晒一天。

5. 装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层是撒上白糖.

6. 把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。

腌青梅瓜做法？

腌青梅瓜是一道传统的中国小吃，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。以下是腌青梅瓜的做法：

所需材料：

- 青梅瓜 500克

- 盐 适量

- 红椒 适量

- 青椒 适量

- 白糖 适量

- 白醋 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

1.材料：青梅、食盐、白糖

2.制作步骤

(1)把新鲜的青梅的蒂去掉，然后就可以洗干净，并且把上面的水分控干净。

(2)把青梅放入盘子里面，在上面放入适量的食盐，等到青梅破裂之后，就可以放入适量的清水，并且再阴凉之处放最少一天。青梅一定要注意新鲜。

(3)把青梅取出来，并且把水分都控干净。

到此，以上就是小编对于云南腌青梅做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌青梅做法大全集的3点解答对大家有用。