云南麻辣米线配方大全做法,云南麻辣米线配方大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣米线配方大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣米线配方大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣米线做法？
2. 麻辣米线的做法？
3. 麻辣米线的做法是什么？

麻辣米线做法？

主料：米线300g

辅料：娃娃菜1/3颗、豆腐皮少许、空心菜2颗

调料：牛肉酱2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、陈醋少许

做法步骤

1.净锅加水烧开下入米线。

2.放入娃娃菜、豆腐皮同煮。

3.放入空心菜。

4.放入牛肉酱。

5.放入辣椒油。

6.放入花椒油。

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

、准备需要的食材：豆腐干、豆腐皮、海带丝、青菜、油炸花生米。

先把豆腐干切成条，再全部切成小丁，这里切的豆腐干主要是用来做肉酱用的。

把豆腐皮切丝备用，再切点葱花和生姜

麻辣米线的做法？

1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

食材清单

绿豆芽 适量 、 米线 适量 、 豌豆苗 适量 、 青菜 适量 、 榨菜 适量 、 香菜 适量 、 花生碎 适量 、 麻辣油 适量 、 生抽 适量 、 米醋 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 香辣豆豉酱 适量 、 素鸡精 适量 、 青花椒 适量 、 红椒粉 适量 、 脱皮白芝麻 适量

烹饪步骤

1/4

青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

用料:

米线 适量（米线的量根据自己喜好），豆腐干 一片，青菜 一根，香菜 2根，紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍），豆腐丁，肉末 50克，蒜 半头，生姜 一小块，辣椒酱 3小勺，花椒粉 10克，盐 适量，鸡精 5克，其他了选择材料，豆腐皮 少许，白胡椒 适量，麻辣粉 适量，油泼辣子 适量，肉末 50克

做法步骤:

麻辣米线的做法是什么？

1· 干米线提前两小时冷水泡软，鸡蛋煮熟切半，配菜准备好

2· 冷水下锅煮丸子，稍煮开后加入其他配菜

3· 煮开后加入米线煮五分钟

4· 加入油菜豆皮煮开

5· 接下来就是调料了，两勺辣椒油，一勺麻油，一勺蚝油一勺酱油，一勺香醋 适量盐和白糖，加点鸡精拌匀

食材：肉末： 半斤、 蒜，切末 8颗 、 姜，切末 3克 、 麻椒 30颗 、 花椒 30颗 、 花生 50颗 、 青菜 一小把 、 香菜 若干 、 香葱 若干 、 米线 1把 、 鹌鹑蛋 10个 、 豆腐皮 2张 、 豆腐干 4块 、 鸡精 适量 、 鸡汤 一锅 、 蒜苗 适量 、 辣椒酱 3勺 、 郫县豆瓣 3勺 、 甜面酱 1勺 、 油泼辣子 适量

步骤1/8

麻椒+花椒：锅里备干 擀面棍磨成粉花生：烤箱烤10分钟（中间翻面一次）豆腐干：油锅炸至金黄起泡捞出备用

步骤2/8

肉馅：猪肉馅用料酒生抽先腌制10分钟葱花 蒜 姜：油温7成热下锅爆香 +肉馅翻炒至肉馅变半熟+2勺郫县豆瓣+3勺麻辣酱+1勺甜面酱翻炒3分钟+豆腐干翻炒2分钟+水淹没过肉馅+盖上盖子大火焖3分钟 开盖关火

步骤3/8

豆腐皮 鹌鹑蛋：提前用水煮熟备用

步骤4/8

米线：提前温水泡半小时+上锅煮

步骤5/8

到此，以上就是小编对于云南麻辣米线配方大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣米线配方大全做法的3点解答对大家有用。