大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南麻辣米线配方大全做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣米线配方大全做法的解答,让我们一起看看吧。
麻辣米线做法?
主料:米线300g
做法步骤
1.净锅加水烧开下入米线。
3.放入空心菜。
4.放入牛肉酱。
5.放入辣椒油。
6.放入花椒油。
食材:米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块,辣椒面2勺,芝麻少许。
做法:1、米线用温水浸泡1个小时,青菜摘洗干净,豆腐皮切丝,海带丝洗净备用。
3、香菜,香葱摘洗切碎,花椒备好。
、准备需要的食材:豆腐干、豆腐皮、海带丝、青菜、油炸花生米。
先把豆腐干切成条,再全部切成小丁,这里切的豆腐干主要是用来做肉酱用的。
麻辣米线的做法?
1、米线用温水浸泡1个小时,青菜摘洗干净,豆腐皮切丝,海带丝洗净备用。
2、豆腐猪肉切小丁,花生米备好。
3、香菜,香葱摘洗切碎,花椒备好。
4、炒锅中放适量油,花椒放入锅中,小火煸炒,炒至变色变酥。
5、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末,碗中加2勺辣椒面,少许芝麻,把炸过花椒的油,烧冒烟,倒入辣椒面中拌匀。
食材清单
绿豆芽 适量 、 米线 适量 、 豌豆苗 适量 、 青菜 适量 、 榨菜 适量 、 香菜 适量 、 花生碎 适量 、 麻辣油 适量 、 生抽 适量 、 米醋 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 香辣豆豉酱 适量 、 素鸡精 适量 、 青花椒 适量 、 红椒粉 适量 、 脱皮白芝麻 适量
烹饪步骤
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青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。
用料:
米线 适量(米线的量根据自己喜好),豆腐干 一片,青菜 一根,香菜 2根,紫菜 适量
菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍),豆腐丁,肉末 50克,蒜 半头,生姜 一小块,辣椒酱 3小勺,花椒粉 10克,盐 适量,鸡精 5克,其他了选择材料,豆腐皮 少许,白胡椒 适量,麻辣粉 适量,油泼辣子 适量,肉末 50克
做法步骤:
麻辣米线的做法是什么?
3· 煮开后加入米线煮五分钟
4· 加入油菜豆皮煮开
5· 接下来就是调料了,两勺辣椒油,一勺麻油,一勺蚝油一勺酱油,一勺香醋 适量盐和白糖,加点鸡精拌匀
食材:肉末: 半斤、 蒜,切末 8颗 、 姜,切末 3克 、 麻椒 30颗 、 花椒 30颗 、 花生 50颗 、 青菜 一小把 、 香菜 若干 、 香葱 若干 、 米线 1把 、 鹌鹑蛋 10个 、 豆腐皮 2张 、 豆腐干 4块 、 鸡精 适量 、 鸡汤 一锅 、 蒜苗 适量 、 辣椒酱 3勺 、 郫县豆瓣 3勺 、 甜面酱 1勺 、 油泼辣子 适量
步骤1/8
麻椒+花椒:锅里备干 擀面棍磨成粉花生:烤箱烤10分钟(中间翻面一次)豆腐干:油锅炸至金黄起泡捞出备用
步骤2/8
肉馅:猪肉馅用料酒生抽先腌制10分钟葱花 蒜 姜:油温7成热下锅爆香 +肉馅翻炒至肉馅变半熟+2勺郫县豆瓣+3勺麻辣酱+1勺甜面酱翻炒3分钟+豆腐干翻炒2分钟+水淹没过肉馅+盖上盖子大火焖3分钟 开盖关火
步骤3/8
豆腐皮 鹌鹑蛋:提前用水煮熟备用
步骤4/8
米线:提前温水泡半小时+上锅煮
步骤5/8
到此,以上就是小编对于云南麻辣米线配方大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南麻辣米线配方大全做法的3点解答对大家有用。
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