大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红薯粉条云南做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红薯粉条云南做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
片片红薯粉条怎么做?
片片红薯粉条的制作方法如下:
1. 选薯:选择表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯。去小留大,准备作为原料。
2. 清选:将选好的红薯装入箩筐,放入水中洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须,确保红薯干净整洁。
3. 粉碎:将清选好的红薯切成小块,放入磨碎机中磨碎。边磨边加水,使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出,提高出粉率。
4. 过滤:将磨碎后的红薯浆过滤,使用 2-5 尺吊浆布作滤袋,进行过滤。过滤过程中,淀粉会逐渐沉淀,滤液则是红薯粉条的原浆。
5. 沉淀:将过滤后的红薯原浆静置一段时间,让淀粉沉淀。淀粉沉淀后,倒掉多余的水分,留下沉淀的淀粉。
6. 制粉:将沉淀的淀粉取出,放入木桶或塑料桶中,加入适量的水,搅拌均匀。确保淀粉充分吸水,形成糊状。
7. 漏丝:将搅拌均匀的淀粉糊通过漏网进行漏丝。漏网的孔径可以根据个人喜好调整,较大的孔径可以制作宽粉条,较小的孔径可以制作细粉条。
8. 晾干:将漏丝后的红薯粉条放在通风的地方晾晒,直至粉条变干。晾晒过程中,可以适当翻动粉条,确保晾干均匀。
9. 切断:将晾干的红薯粉条剪成适当的长度,便于储存和烹饪。
三鲜酸辣粉条做法?
趁着泡粉条的时间,准备几颗大蒜切成蒜末,把切好的蒜末放入一个碗中。
香菜一把切成长段,切好的香菜段放入碗中。
加入小半勺食盐调味,加入少许鸡,加入少许白糖,加入两勺陈醋,加入一勺生,再加入一勺辣椒酱各用。
接着再炒一个花生米。
烧一些开水,下入泡软的粉条。
粉条经用开水泡过,再煮2分钟即可断开粉条快要煮好时把热汤盛到碗里,用热汤的温度激出辅料的香味。
粉条煮好以后挖出控干水分捞到碗中。浇上两勺准备好的汤汁,最后放入炸好的花生米即可。
红薯粉各种做法?
1.红薯粉一人份,泡水,泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出
2.用冷水过多几次,这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感
3.沥干水
5.洋葱洗净也取1/4个就够了,切碎备用,另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以
清真宽粉条的家常做法
牛羊肉清洗切成片用米酒、五香粉、酱油少量、豆粉少量沾汁。宽红薯粉条用开小水泡软清洗,装进海碗中备用。青红椒切圈。
2、热锅中里放葱姜末炒香再放牛羊肉煸炒一会儿,再次放豆瓣电影、生抽酱油、花椒油、色拉油、青红椒炒,少掺几滴水煸炒一下,铲到红薯粉条碗里,弄点味精。
3、上炒锅蒸10分钟就可以。
到此,以上就是小编对于红薯粉条云南做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红薯粉条云南做法大全大全的4点解答对大家有用。
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