重庆干锅猪脚做法大全,重庆干锅猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干锅猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干锅猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅排骨猪蹄的家常做法？
2. 干锅猪脚放什么配菜？
3. 干锅香辣猪蹄怎么做？

干锅排骨猪蹄的家常做法？

大蒜去皮切小块，辣椒洗净切小块，大葱斜切片，生姜切丝或切片。大葱切多一点，因为要分做两次用；生姜也要多切一点，后面需要分三次用。

猪蹄砍成块 ，然后洗干净之后冷水下锅，然后往锅里放入料酒煮到水开之后捞出来。捞出来不用洗，接下来还要再焯一次水，若要洗的话就要用热水来洗。

第二次焯猪蹄需要用热水，然后加入姜片、料酒、一半大葱煮到水开之后几分钟再捞出来。

锅中倒入水后，放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角。然后放4勺料酒、2勺老抽、4勺生抽、2勺醋、半勺盐、2勺蚝油、1勺糖。

等水烧

锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。

2把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）

3倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。

4当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)

5趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。

一、工具原料

1、干锅排骨猪蹄原料准备：

上好的排骨800克。猪蹄两只

辅料 圆葱30克、青辣椒15克、大蒜头20克，色拉油2000克（大约耗油100克），花椒油、辣椒油、耗油、干锅酱、生抽。

2、干锅排骨制作步骤：

(1)、把我们买来的排骨斩断，猪蹄切块放入卤水中煮30分钟，锅入油烧制6成热，入排骨猪蹄炸至表面金黄捞出:

(2)、另起锅把我们事先准备好的圆葱30克、青辣椒15克、大蒜头20克放入锅中，炒至金***：

(3)、然后把我们的干锅酱倒入锅中，倒入排骨，加入以上的各种调料，翻匀：

(4)、在锅中稍微翻炒50秒，待各种原料出香味即可出锅。

主料

排骨800克、莴笋500克、洋葱300克

辅料

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量

制作方法：

干锅猪脚放什么配菜？

干锅猪脚是一道很受欢迎的川菜，口感鲜香，味道浓郁。下面是几种常见的干锅猪脚配菜：

1. 土豆：土豆是猪脚的经典搭配，可以增加口感的软糯和清香。

2. 豆皮：豆皮可以增加菜品的口感层次，让菜品更加美味。

3. 青椒：青椒可以增加菜品的口感清爽，同时也能够起到去腥增香的作用。

4. 辣椒：辣椒可以增加菜品的辣味和香味，让菜品更加开胃。

猪蹄2个、芹菜25克、朝天椒8个、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒7-8粒、枸杞10粒、食用油20克、辣椒油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉小匙、香醋3小匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙

干锅猪脚的正宗做法

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段

2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没

3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块

干锅香辣猪蹄怎么做？

用料 猪蹄 2只（因为买的是前蹄，所以买了两个！） 藕、黄瓜、洋葱、莴笋 各一个 干锅料 一包 姜葱蒜、香菜 适量 家里有什么调味品用什么 干锅香辣猪蹄的做法 猪蹄焯水，加点料酒 然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。 这个步骤我忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。 将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。 翻炒@小火慢炒！ 料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！ 放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。 现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！ 起锅装盘

到此，以上就是小编对于重庆干锅猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干锅猪脚做法大全的3点解答对大家有用。