大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川水煮毛血旺的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川水煮毛血旺的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
水煮毛血旺正宗做法?
食材:火锅调料100克、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等加)
做法:
1、将鸭血切成1厘米厚的片
4、炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可
正宗四川毛血旺的做法?
1,豆芽洗净去皮去根,其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的,一起拍下来了,大家可以忽略不计)
3,将豆芽倒入锅中开水中煮熟
4,将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底
5,将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出,倒在豆芽盆中
6,锅中加2勺油烧热,将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下
7,加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开
8,将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸
9,倒入盆中
10,锅内加4勺油烧热,放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中
主料:毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克
辅料:魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少
做法:
1、牛百叶洗净用开水焯一下。
2、黄豆芽洗净用开水煮熟。
1、锅中加水,水开后依次放入豆芽和土豆焯熟捞出打底
2、锅中热油,放入花椒和干辣椒断炒香,在放入姜蒜葱段,豆瓣酱炒均匀,加水放入适量的生抽,鸡精最后放入我们的灵魂火锅底料,烧开
3、水开后放入鸭血,火腿肠,黄喉煮熟捞出,最放入毛肚,煮熟捞出,
4、最后把汤汁淋在上面。撒上辣椒面,锅中热油,油热淋在辣椒面上,滋滋的,一道毛血旺就做好了,是不是超级简单
2. 猪血用刀划成小块。
3. 葱切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热,加入姜蒜,青辣椒,泡椒,花椒小火炒出香味。
4. 倒入适量清水大火烧开。
5. 倒入猪血块,继续大火煮。
6. 边煮边用铲子轻轻翻动,以免粘锅,受热均匀更易熟。
7. 煮到颜色变黑即可关火,调入味精,鸡精,花椒粉轻轻搅匀。
9. 红辣椒是装饰用的。
10. 油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
四川毛血旺怎么做?
四川毛血旺是一道传统的川菜,制作起来比较复杂。首先,准备好各种配料,包括猪血、猪肚、豆腐皮、鸭血、豆芽等。然后,将猪血、猪肚切成薄片,用水焯水后捞出备用。接着,在锅中放入大量的辣椒和花椒,爆炒出香味后加入适量的调味料,包括盐、味精、酱油等。将准备好的配料加入锅中,煮至熟透,即可食用。这道菜不仅口味鲜美,而且麻辣鲜香,非常适合喜欢辣味的人食用。
到此,以上就是小编对于四川水煮毛血旺的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川水煮毛血旺的做法大全的3点解答对大家有用。
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