大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆猪舌头的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆猪舌头的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
新鲜猪口条怎么卤制好吃?
今天我来给大家公布一个重庆风味卤猪口条的制作方法。首先我们要准备猪口条两斤,然后就是葱段15克,姜片10克,蒜末适量,香油和醋各适量,然后就是卤汤适量。具体的制作步骤如下:我们先在锅里面加入水烧沸,然后放入猪舌头烫2~3分钟的样子,然后取出来用凉水过一遍,之后再用刀将舌头上面的舌苔去掉,再将根部除掉,接着用水清洗干净。
取一口干净的锅加入清水,把葱段和姜片一起放进去,大火烧开之后撇去浮沫,放入猪舌,煮到七成熟的样子捞出来。
接着我们将红汤倒入锅里面烧开——用来做重庆风味卤猪口条的汤,老汤或者是新起的卤汤都可以,重点是味道要香浓醇厚——然后将猪舌头放进去,用小火慢慢的将其卤熟,捞出来之后趁热抹上香油。使用的时候切片装盘,搭配蒜蓉和醋,沾食就可以了。猪口条吃起来绵软却不纠缠,浓香而无异味,对于一些酷爱喝点小酒的人来说,具有很大的吸引力。加之猪口条本身按条称重,在销售的时候都是整条销售,因此如果卤制到了一定数量,摆放起来也很美观。
重庆人做猪杂粉怎么做?
主料: 瘦肉100克,粉肠200克,猪肝100克,河粉500克
辅料 :酱油1勺,料酒1勺,盐半勺,姜2片,葱花10克,绿豆芽100克
步骤 :1、 瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好,放到热水里焯水两分钟
2、焯好水用冷水冲洗一遍,备用
3、绿豆芽洗干净,葱花切好备用
4、干净的锅里放大半锅水,煮开后把猪杂放进去煮,放两片姜片,料酒,酱油,盐一起煮
5、猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽
7.煮两分钟后放葱花,盖上锅盖焖两分钟即可
猪杂粉的用料
粉肠 瘦肉 猪肝 河粉(面条或者米粉都可以的) 青菜,油豆腐, 姜丝 油,盐,酱油,料酒
猪杂粉的做法步骤
步骤 1
瘦肉,猪肝切片加入料酒,酱油去腥入味,三五分钟就OK,粉肠洗净加料酒去腥就可以了
步骤 2
瘦肉放入高汤中煮到七分熟,依次加入姜丝,切开的油豆腐,再加猪肝,粉肠
步骤 3
煮开后马上倒入河粉,再煮开就可以了
步骤 4
嗨喽,你好我是小梁,很高兴为你解答,重庆人做猪杂粉怎么做?这个问题,我估计你应该是在广东这边吃过吧,因为猪杂粉是广东小吃的特色美食之一,要么就是在这边吃过,回到重庆了没有这道菜,自己很想吃,但又不知道怎么做,没有关系我来教你!首先我们来准备配料:河粉一斤,通常是15.元一斤不要买多了哈!
骨头汤,400克,生抽,生菜,猪粉肠一小条,猪肝一小块,猪肉肠一小块,香菜,香芹,香葱这些材料备好下面我们就来制作吧!
1,把猪粉肠洗干净放入开水锅中加入料酒,生姜,稍微煮一下去除膻味!再放到高压锅压制10钟左右!
2猪肝洗净切成厚厚的薄片,开水烫熟也捞出备用。
3压制好的粉肠捞出切小段,猪肉肠也切片备用。
4锅内烧开水放入河粉,稍烫一下,捞出,再把生菜也放进去断生也捞出来,跟河粉放一起!再将香葱切末,香菜切末一起放入碗中!
5,上锅热油,下入香芹碎煸炒香,再加入高汤,将粉肠,猪肝,猪肉肠都放到锅中煮开,再肠一下味道,汤要比平常咸一点,将煮好的配菜一起倒入河粉中即可,重庆人嘛,吃这个粉当然也少不了辣椒的,自己也可以制作一些麻油辣椒面放进去,味道就会更上一层楼了,不喜欢吃辣的可以忽略这一点!下面我来分享一下图片,希望能帮助到你!
到此,以上就是小编对于重庆猪舌头的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪舌头的做法大全的2点解答对大家有用。
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