重庆猪舌头的做法大全,川菜猪舌头怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪舌头的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆猪舌头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜猪口条怎么卤制好吃？
2. 重庆人做猪杂粉怎么做？

新鲜猪口条怎么卤制好吃？

今天我来给大家公布一个重庆风味卤猪口条的制作方法。首先我们要准备猪口条两斤，然后就是葱段15克，姜片10克，蒜末适量，香油和醋各适量，然后就是卤汤适量。具体的制作步骤如下：我们先在锅里面加入水烧沸，然后放入猪舌头烫2~3分钟的样子，然后取出来用凉水过一遍，之后再用刀将舌头上面的舌苔去掉，再将根部除掉，接着用水清洗干净。

取一口干净的锅加入清水，把葱段和姜片一起放进去，大火烧开之后撇去浮沫，放入猪舌，煮到七成熟的样子捞出来。

接着我们将红汤倒入锅里面烧开——用来做重庆风味卤猪口条的汤，老汤或者是新起的卤汤都可以，重点是味道要香浓醇厚——然后将猪舌头放进去，用小火慢慢的将其卤熟，捞出来之后趁热抹上香油。使用的时候切片装盘，搭配蒜蓉和醋，沾食就可以了。猪口条吃起来绵软却不纠缠，浓香而无异味，对于一些酷爱喝点小酒的人来说，具有很大的吸引力。加之猪口条本身按条称重，在销售的时候都是整条销售，因此如果卤制到了一定数量，摆放起来也很美观。

重庆人做猪杂粉怎么做？

主料： 瘦肉100克，粉肠200克，猪肝100克，河粉500克

辅料 ：酱油1勺，料酒1勺，盐半勺，姜2片，葱花10克，绿豆芽100克

步骤 ：1、 瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好，放到热水里焯水两分钟

2、焯好水用冷水冲洗一遍，备用

3、绿豆芽洗干净，葱花切好备用

4、干净的锅里放大半锅水，煮开后把猪杂放进去煮，放两片姜片，料酒，酱油，盐一起煮

5、猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽

7.煮两分钟后放葱花，盖上锅盖焖两分钟即可

猪杂粉的用料

粉肠 瘦肉 猪肝 河粉（面条或者米粉都可以的） 青菜，油豆腐， 姜丝 油，盐，酱油，料酒

猪杂粉的做法步骤

步骤 1

瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了

步骤 2

瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠

步骤 3

煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了

步骤 4

嗨喽，你好我是小梁，很高兴为你解答，重庆人做猪杂粉怎么做？这个问题，我估计你应该是在广东这边吃过吧，因为猪杂粉是广东小吃的特色美食之一，要么就是在这边吃过，回到重庆了没有这道菜，自己很想吃，但又不知道怎么做，没有关系我来教你！首先我们来准备配料：河粉一斤，通常是15.元一斤不要买多了哈！

骨头汤，400克，生抽，生菜，猪粉肠一小条，猪肝一小块，猪肉肠一小块，香菜，香芹，香葱这些材料备好下面我们就来制作吧！

1，把猪粉肠洗干净放入开水锅中加入料酒，生姜，稍微煮一下去除膻味！再放到高压锅压制10钟左右！

2猪肝洗净切成厚厚的薄片，开水烫熟也捞出备用。

3压制好的粉肠捞出切小段，猪肉肠也切片备用。

4锅内烧开水放入河粉，稍烫一下，捞出，再把生菜也放进去断生也捞出来，跟河粉放一起！再将香葱切末，香菜切末一起放入碗中！

5，上锅热油，下入香芹碎煸炒香，再加入高汤，将粉肠，猪肝，猪肉肠都放到锅中煮开，再肠一下味道，汤要比平常咸一点，将煮好的配菜一起倒入河粉中即可，重庆人嘛，吃这个粉当然也少不了辣椒的，自己也可以制作一些麻油辣椒面放进去，味道就会更上一层楼了，不喜欢吃辣的可以忽略这一点！下面我来分享一下图片，希望能帮助到你！

到此，以上就是小编对于重庆猪舌头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪舌头的做法大全的2点解答对大家有用。