大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小锅火腿做法大全集的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南小锅火腿做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
乡村食叔罗汉肚的做法?
材料
猪前肘子肉1200克,鲜猪肚1个,咸鸭蛋黄8个,鲜豌豆粒250克。调料精盐10克,香叶2克,桂皮20克,姜末5克,酱油、葱段各10克,白糖、胡椒粉各5克,汾酒、丁香各5克,八角,味精各10克。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁,加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内,用竹扦将口别住。
2、锅入清水烧沸,加丁香、桂皮,八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚,旺火烧开转慢火煮约1.5小时。
材料替换
原料可只用猪肘子肉,称为卤灌肚。
口味变化
用料主料:猪肚400g,花生20g,火腿10g,咸肉10g,黄豆15g,白果(干)20g,板栗30g,大米300g,调料姜10g,料酒50ml,生抽30ml,老抽30ml
做法
2.糯米洗净后用酱油、料酒加水泡发8小时以上;
3.把八种食材放进大米里4.把猪肚洗干净5.把八种食材放进猪肚子里6.把猪肚用线封好7.把肚子放进锅里,加入适量的清水、生姜、料酒烧五分钟,然后取出;
把瘦肉和猪肉皮切成条备用,洋葱切成小块,然后把瘦肉、猪肉皮和洋葱一起放在一个可以搅拌均匀的盆里面,往放好原料的盆中倒入一勺小荤香粉、一勺盐、些许老抽、料酒和些许酱油搅拌均匀,包着的馅儿准备好了,接下来我们开始收拾皮儿。
准备一块儿生猪肚,我们需要把生猪肚皮上的油扯掉,之后用盐将其清洗干净之再次用面碱对其里外揉搓,揉搓之后用净水将其清洗干净,清洗完之后用竹签将小口的一端串起来,串好之后把准备好的馅儿灌入生猪肚里面,灌好之后再用一根竹签将剩下的一端串起来,锅里放水,放点大料、老抽和一勺盐,把生猪肚放入锅中煮一个半小时即可,把锅中的汤倒入一个小的锅中,把煮好的罗汉肚放入空白的锅中,用盛有汤的小锅压在罗汉肚上,压一个晚上左右就行
所需食材
主料:猪小肚150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。
操作步骤
1.将猪小肚洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。
2.猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出,另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟,晾冷。
波士顿家常做法?
以下是波士顿家常菜的做法推荐:
1. 波士顿烤豆:将白色或红色的海豆浸泡过夜,然后和番茄酱、番茄、糖浆、蜂蜜、蒜、醋和烟熏火腿等材料一起煮沸,放入烤箱烤制数小时。
2. 新英格兰海鲜浓汤:将生蚝、龙虾、蟹肉、鱼肉等海鲜材料与蔬菜一起煮沸,加入鲜奶油和黄油,然后加入盐和胡椒调味。
3. 波士顿奶油饼干:将面粉、泡打粉、盐、白砂糖、黄油和牛奶等材料混合在一起,制作成小饼干,然后在烤箱中烤制至金***。
4. 炖牛肉:将牛肉切成小块,与洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、牛肉汤和香料一起煮沸,然后放入烤箱烤制数小时,直到牛肉变得柔软。
以上是几个波士顿家常菜的做法,希望对您有所帮助。
到此,以上就是小编对于云南小锅火腿做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小锅火腿做法大全集的2点解答对大家有用。
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