大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南牛肉做法大全大全图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉做法大全大全图片的解答,让我们一起看看吧。
云南牛肉火锅做法?
做法如下
【食材】牛大骨1千克,牛肋条500克,牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。
【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克,酸腌菜200克,娃娃菜150克,青蒜段、香葱段各15克。
【调料】盐20克,白糖25克,鸡精5克,白胡椒粉10克,粗辣椒面15克,香辣酱、牛油各50克,香料包:草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。
【做法】
【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净,冷水下锅。
【步骤2】焯水后,去血沫,捞出洗净。
【步骤3】放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时.
【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,煮熟后捞出沥干。
【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状,牛肠切成长4厘米的长段。
云南牛肉干锅最正宗做法?
云南牛肉干锅做法如下
1牛肉切片后用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末备用
2
炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3
锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加适量花椒粉;
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放刚炒过的牛肉,加老抽、盐调味,放尖椒翻炒几下,最后加辣椒粉,放鸡精即可出锅.。美味的干锅牛肉完成。
材料:新鲜牛肉,干辣椒,花椒,草果,八角,姜丝,蒜片,小米辣,味极鲜,耗油,芹菜,蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻,再倒入适量耗油进行抓捏;
2.锅中倒油,下入草果八角爆香,下干辣椒,姜丝蒜片进行翻炒;
3.倒入牛肉快速翻炒,加入适量味极鲜,翻炒,倒入芹菜蒜苗,适量盐,即可出锅。
云南大酥牛肉的做法?
关于云南大酥牛肉的做法如下:
牛肋条肉1000克洗净切块,香葱2根、姜1块、八角4个、草果2个、冰糖1把、老抽2汤匙、生抽1勺、黄酒2汤匙、高度白酒适量、精盐适量、老酱适量(我用的是昭通酱)、花椒适量、山柰适量、香叶3片、蚝油1勺、干辣椒3个、丁香适量、芫荽2根、薄荷适量、糊辣椒适量、花椒粉适量、味精适量备好。
将牛肉放入锅中,加入葱姜和料酒焯水去腥。
另起锅烧油炒糖色,将焯水后的牛肉翻炒至微***。
加入各种调料翻炒均匀,再加入酱料、生抽、老抽、蚝油、高度白酒炒香。
加入味精即可出锅。
以上是云南大酥牛肉的基本做法,您可以根据个人口味进行调整,祝您用餐愉快。
到此,以上就是小编对于云南牛肉做法大全大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南牛肉做法大全大全图片的3点解答对大家有用。
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