贵州鸭煲砂锅做法大全,贵州鸭煲砂锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸭煲砂锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鸭煲砂锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗鸭煲王配方做法？
2. 鸭煲的做法？
3. 长河鸭煲的做法窍门？

正宗鸭煲王配方做法？

主料：净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。

做法：

1.鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断。

2.去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟。

3.捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油。

4.放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出。

5.皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。

鸭煲的做法？

老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水

1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。

2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。

3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。

4.锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。

材料一只鸭盐100克，葱段三段，姜片三片，料酒200克。红枣。10颗枸杞五十克。

做法

步骤一。将鸭切成块。起锅烧水。加入葱，葱，段姜片，料酒。焯水备用。

步骤二。把焯好水的鸭转到砂锅里。加热水没过。中火炖。煮沸后加入红枣枸杞。适量的盐。搅拌均匀。即可出锅。

食材用料

老水鸭1只 笋干100克

香菇100克 姜1块

料酒2大勺 盐2克

方法步骤

1，鸭肉处理干净剁成块

2，冷水下锅焯水

3，笋干和香菇预先用水浸泡

4，鸭肉、笋干、香菇和姜片放入砂锅中，加入水和料酒，大火烧开转小火慢炖，炖到鸭肉七成熟时加入盐调味

用料:

鸭 肉适量，啤酒 2罐，姜 2块，葱 1把，豆瓣酱 2勺，白酒 1勺，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，青、红花椒 一小把粒，干辣椒 4个，胡椒粉 10克，冰糖 6块，菜油 100克，盐 5克，味精 2克

做法步骤:

步骤 1

鸭子洗净宰成小块后码味：盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

长河鸭煲的做法窍门？

— 食材清单 —

主料:鸭子一只

辅料:黑木耳适量，黄花菜适量，八角2个，蒜适量，黄酒适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸭子洗好高压锅吹熟，吹烂

2· 取出鸭子切块，放在砂锅里，倒入鸭汤和热水，不要全部鸭汤，太油，要热水。大火煮开

3· 放蒜，酱油，八角，白糖，盐，黄酒，调味。转小火煮慢炖两个小时。

4· 起锅

到此，以上就是小编对于贵州鸭煲砂锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸭煲砂锅做法大全的3点解答对大家有用。