四川猪蹄的正宗做法大全,四川猪蹄的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪蹄的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川猪蹄的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗麻辣猪蹄做法？
2. 四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？
3. 四川正宗红烧猪蹄做法？

四川正宗麻辣猪蹄做法？

1猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。

3在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。

4压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。

5取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，倒入锅中煮开后盛出。

食材清单

大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 桂皮 3块 、 黄芪 3片 、 郫县豆瓣酱 10g 、 花椒 适量 、 麻椒 适量 、 辣椒 适量 、 猪蹄 4只 、 味极鲜 适量 、 冰糖 适量 

烹饪步骤

步骤1/6

准备调味品，

步骤2/6

葱姜蒜切好准备

步骤3/6

1、主料：猪蹄。

2、辅料：姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。

3、做法：

（1）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。

（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。

食材明细：

猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片

做法步骤：

1用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？

猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

制作方法

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

主料

猪脚1只

辅料

小葱10克大葱10克蒜5瓣老姜7片小米辣10克

步骤1

猪脚（蹄尖）一根宰小坨洗净血水备用

步骤2

煮锅里加清水，放入蹄花，大葱白，蒜，姜片，开中大火顿。

步骤3

煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下，这样会保持猪皮得弹性（如果家里有高压锅的话用高压锅压比较好，省事，省时，我是因为没有就只能煮）

四川正宗红烧猪蹄做法？

食材：猪蹄1只，黄豆100g，冰糖30g，大葱1颗，姜片适量，桂皮，八角，干辣椒，香叶适量

做法：

1黄豆提前一夜用水浸泡

2准备防风打火机或者煤气灶烤掉猪毛，洗干净备用

3猪蹄冷水下锅，下葱姜料酒煮开后，捞出洗净

步骤 1

猪蹄剁块清洗干净 加料酒姜片焯水 水开后稍微煮一会捞出洗净血沫 沥干水分 鸡蛋用另一锅煮熟剥壳

步骤 2

热锅倒油 小火下姜片蒜片炒香 再放入八角桂皮香叶翻炒一下 再放入干辣椒干花椒炒香 放入猪蹄开大火翻炒几分钟

步骤 3

加水 因为后续要进电高压锅 就不用加太多水 如果直接用锅炖要多加一点 因为会炖比较久

步骤 4

原料：净猪蹄3只，土豆粉条150克

调料：姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量

做法：

1、把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。

2、土豆粉条入沸水锅里汆水1分钟至熟，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。

到此，以上就是小编对于四川猪蹄的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪蹄的正宗做法大全的3点解答对大家有用。