大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川炒米粉家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川炒米粉家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川炒米粉酱最正宗的做法?
1.原料:
本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克(剁成粒)、大蒜1千克(剁成粒)。
2.制法:把菜籽油下锅后开大火,烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒,待翻炒至锅中水汽差不多冒完时,下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。
四川炒河粉的做法?
食材:
调料:
四川炒河粉的做法:
1、准备食材
2、泡发干粉
我这个用的是干粉,需要用凉水提前浸泡30分钟以上。
准备材料:河粉、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽、
1、河粉适量,买回来的河粉其实很干净,有些人喜欢先用水冲洗一道,一旦冲洗了,炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行,不要过水。
2、胡萝卜切细丝儿,大蒜子也切片。
3、青菜洗干净,同样切细丝,胡萝卜炒进来特别好吃,青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替,最好也切成丝,好看。
4、鸡蛋两个打入碗中,搅散。
5、油锅烧热,下鸡蛋液煎熟,鸡蛋吸油,可以多放些油。
6、下胡萝卜丝儿翻炒,切细丝儿的胡萝卜很容易熟,生吃也没有关系,所以可以放在鸡蛋后面炒,不怕炒不熟。
8、快速翻炒几下倒入青菜丝,青菜丝也很容易熟,同时把盐,鸡精一起放进去,大火炒匀了就可以。
食材:河粉,胡萝卜,包菜,豆芽,鸡蛋,小葱
步骤1
把所需要的菜洗净,胡萝卜和包菜切丝备用。
步骤 2
热锅放油,先下鸡蛋,同时快速搅动鸡蛋,鸡蛋成型后,放胡萝卜丝、包菜丝、豆芽翻炒七分熟。加入豆瓣酱,翻炒均匀后加入河粉,不停的翻炒,加盐,鸡精,生抽,味精,继续翻炒,最后撒一把葱花起锅!
第1步、备好食材:河粉,包菜,胡萝卜丝,蒜蓉。

第2步、热锅放油放入蒜蓉胡萝卜丝炒香一分钟左右。

第3步、加入包菜炒软。

第4步、加入河粉,调适量蚝油翻炒均勻。

第5步、河粉是熟食的,所以翻炒均勻了即可上碟了。

鳝鱼炒粉丝广安做法?
材料鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。做法1、鳝鱼宰杀,剖腹后去骨,切成长10厘米的细丝备用;银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟,取出备用;姜、蒜洗净后剁成细末;香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油,烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香,下鸡汤小火烧沸再入银丝粉,调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟,出锅装入盘中,将红油浇在鳝丝上,撒葱花即成。
材料
鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。
做法
1、鳝鱼宰杀,剖腹后去骨,切成长10厘米的细丝备用;银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟,取出备用;姜、蒜洗净后剁成细末;香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油,烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香,下鸡汤小火烧沸再入银丝粉,调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟,出锅装入盘中,将红油浇在鳝丝上,撒葱花即成。
到此,以上就是小编对于四川炒米粉家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川炒米粉家常做法大全的3点解答对大家有用。
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