大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州麻辣牛肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州麻辣牛肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湖南麻辣牛肉做法?
准备食材:牛里脊(黄瓜条)300g,葱姜切碎泡水,鸡蛋清半个,盐、花椒粉、胡椒粉各2g,食用小苏打2g,花椒油10g,食用油30g,甜椒粉30g,淀粉20g,粗辣椒粉适量。
麻辣牛肉做法:
1.牛里脊切薄片(冷冻1小时,就很容易切薄片)
3.再加食用油、花椒油、小苏打、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓匀。
5.生菜放盘底,把麻辣牛肉摆盘就可以。(要把腌好的牛肉一片片分开的,不然是黏在一起的)
锅中加水,下入牛肉,水开后撇去浮沫,换水后下入牛肉,姜片,葱结,黄酒,食盐,煮半个小时后捞出牛肉切丝,锅中加油,下入牛肉丝,芹菜段,炸三十秒捞出控油,锅中加油,下入辣椒粉,花椒面,白芝麻,牛肉丝,芹菜段,盐,鸡精,白糖,翻炒均匀即可。
贵州遵义麻辣牛腩的做法?
1、牛腩切成大块。
3、捞出焯过水的牛腩。生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。萝卜洗净后切方丁。
4、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。
5、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入开水,以没过牛肉为好。
6、放入八角、桂皮、草果,香叶。
7、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
8、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。
原料:牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤:
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
步骤1,买回的新鲜牛腩清洗干净后切小块,冷水下锅等到水烧开,去浮沫,取出过冷水然后沥干备用。
步骤 3,起锅烧油,油烧至40℃热,放入姜片炒出香味,再放入香料翻炒。
步骤 4,火调小,放入麻辣酱和红油豆瓣酱翻炒。慢慢炒出鲜亮的红油,香料煸至略微干黄。
步骤 5,倒入牛腩与料翻炒,把牛腩的油脂煸出一些后放入生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。
步骤 6,倒入适量的水,水盖过肉就好,煮开后中小火炖高压锅压20分钟。
步骤 7,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花就可以上桌了。
四川麻辣牛肉的详细做法?
食材清单
牛肉片 一袋 、 腐竹丝 适量 、 冻豆腐 1袋 、 腊肠 2根 、 豆芽 适量 、 笋丝 一袋 、 鸭血 一盒 、 鲜蘑 适量 、 火锅底料 根据个人口味添加 、 鱼籽福袋 一袋 、 响铃 5个 、 葱姜蒜末 适量 、 花椒粒 适量 、 海鲜酱油 一勺 、 五香粉 一勺 、 盐 一勺
烹饪步骤
步骤1/6
提前泡好腐竹丝、笋丝焯水(去除草酸),准备想吃的配菜和牛肉片
步骤2/6
准备鱼籽福袋、响铃
步骤3/6
1、准备好材料,首先将辣椒切成小断,蒜切成蒜瓣
2、之后将黄牛肉,进卤水卤15分钟左右,然后切成片状。
3、之后将锅烧热后,小火爆香白芝麻,炒熟即可,大概炒至2-3分钟。
4、下一步,锅中放油烧热后,将卤好切片的牛肉下锅炸。小火慢煎,煎至金黄捞出。
5、最后,锅中留少许的油,之后将蒜片、干辣椒段,辣椒面和花椒粉放入锅中爆香,最后倒入炸好牛肉,加适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。
到此,以上就是小编对于贵州麻辣牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州麻辣牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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