大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川猪肠的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川猪肠的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川大肠的家常做法?
材料:猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
1.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出,肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸,煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒,翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香,放入肥肠和青椒翻炒,最后加盐调味即可。
成都凉拌肥肠的做法?
凉拌大肠的做法3种,让卤大肠好吃不腻的简单方法
凉拌大肠的做法一
凉拌大肠的做法二
原料:卤大肠、姜末、陈醋、白砂糖、盐、味精、辣椒油、香油各适量。
做法:卤大肠切成丝放入拌菜盆里,加入上述所有调味料拌匀装盘即成。
凉拌大肠的做法三
做法:卤大肠切成丝装盘,再放入黄瓜丝和所有调味料拌匀就可以了。
川味生肠的做法?
川味生肠是一道四川风味的菜肴,制作时会用到大量的辣椒和花椒,以及其他香料,来突出麻辣和香气的特点。下面是川味生肠的一种做法:
材料:
- 猪大肠 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 数瓣
- 葱 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 适量
1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面,戴上一次性手套用手翻转均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干。
四川糯米血肠做法?
四川糯米血肠的做法如下:
将糯米蒸到半熟,趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料。
将拌好的糯米血浆灌入洗干净的猪大肠内,封好口。
将灌好的血肠放入锅中,用大火将水煮开,然后继续煮半个小时。
煮好的血肠捞出沥干水分,可以切成圆片,或用油煎炸,或用甑蒸热。
大肠怎么做好吃?你喜欢这道菜嘛?
肥肠,也就是俗称的“猪大肠”,对于这一食材,吃货们往往都是呈现两极分化的态度,爱的人欲罢不能,厌的人避之如蛇蝎。
当然,肥肠部位特殊,不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人,一定要花几分钟看看下面的方法,看完,你就知道如何轻松的清洗肥肠了。
如何清洗肥肠
01
先找把剪刀,剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。
到此,以上就是小编对于四川猪肠的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川猪肠的做法大全的5点解答对大家有用。
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