大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州农村大锅菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州农村大锅菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州食堂大锅菜经典菜谱?
材料
血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。
做法
(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
(2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。
(3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。
(4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。
锅菜经典菜谱有很多,以下是一些常见的菜品:
1. 酸汤鱼:选用新鲜的鱼肉,加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成,口感鲜美。
2. 毛肚火锅:将毛肚切成薄片,与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟,搭配特制的调料食用。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用开水焯烫后捞出,加入酸辣调料拌匀即可。
4. 干锅牛肉:将牛肉切片,与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟,再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。
5. 麻辣豆腐:将豆腐切块,与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟,口感麻辣鲜香。
6. 酸辣粉:将粉丝煮熟后,加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。
7. 酸汤肥牛:将肥牛肉切片,与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成,口感鲜嫩。
8. 酸辣鸡杂:将鸡杂切片,与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟,口感酸辣可口。
大锅菜是哪里的菜?
大锅菜是贵州的特产。
2 大锅菜是贵州传统的食物之一,以猪肉、兔肉、牛肉等肉类,以及白菜、土豆、红薯、萝卜等蔬菜为主料,加入各种调料和辣椒烹制而成,非常美味。
3 除了贵州,湖南、四川等地也有类似的菜品,但在口味上略有不同。
大锅菜的做法独特,是贵州餐饮文化的重要组成部分,值得一试。
河南的
河南的大锅菜最出名。大锅菜也叫烩菜,由于中原地区属长江以北,饮食方便以一碗解决为主,像郑州,洛阳,开封等地大锅烩菜就特别有名,通常有酥肉,丸子,萝卜,***,豆腐,粉条等,味道鲜美,经济实惠,深受中原地区群众的喜爱。
熬菜,又称大锅菜,"熬菜"是河北、河南方言中对大锅菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字,不同的地方有着不同的做法,味道当然也就完全不一样。
熬菜,是冀南、鲁西、豫北等区域的,一种传统佳肴的统称,多用于婚娶、迎嫁,或是给新添小孩子过喜三时,招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜,因为大锅熬制,有的地方直接称作大锅菜。主要材料一般有:***,猪肉、海带、粉皮、金针(黄花菜)木耳、炸丸子、芫荽、葱段、三和油(酱油、香油、米醋,)。
我认为是东北菜。因为东北比较寒冷,东北人又很豪爽,炖一大锅菜。非常方便,又简单,里面有各种各样的食材,还有肉,营养还丰富,一家人。可以一人盛大盛一碗,这样吃着香。营养也丰富。
贵州花溪羊肉火锅的做法?
羊肉火锅的做法步骤
步骤 1
步骤 2
另起锅加水盖过羊肉,放入八角,桂皮,香叶,橘子皮。煮15~20分钟
步骤 3
倒入高压锅,白萝卜切块放入高压锅加水盖过羊肉和白萝卜,压15分钟
步骤 4
热锅下油,加入花椒,蒜头,生姜,大蒜杆,盐爆香,将羊肉白萝卜捞出翻抄,将香料选出,加入生抽继续翻抄,放入胡椒粉,鸡精继续翻抄,倒入高压锅汤盖过羊肉,煮3分钟
步骤 5
到此,以上就是小编对于贵州农村大锅菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州农村大锅菜做法大全的3点解答对大家有用。
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