四川元宝菜的做法大全,四川元宝菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川元宝菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川元宝菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 元宝菜是什么蔬菜？
2. 元宝面做法？
3. 什么是元宝炖菜？
4. 黄渠菜包子做法？

元宝菜是什么蔬菜？

　　元宝菜又叫十样菜，各地十样菜都不一样，以南京较为出名。老南京人过年要炒素菜，也叫炒什锦菜、十样菜，取十全十美之意，传统的老南京美称它作：“元宝菜”。南京的十样菜有自己的做法和独特的口味，正宗的南京十样菜种类都包括：荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等，可以任意组合。

元宝菜又叫十样菜，各地十样菜都不一样，南京的十样菜有自己的做法和独特的口味，正宗的南京十样菜种类都包括：荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等，你可以任意组合

元宝面做法？

准备原材料，洗净娃娃菜和菜心

锅里烧热水，入菜心断生后捞起

捞出的菜心备用

水里入娃娃菜蛋饺肉圆和高汤，大火煮开后用小火煮10分钟左右，加盐调味后关火

另取一锅，加多点水下面条，期间要用筷子拨松面条，麦芽面煮3-5分钟就可以了

捞出面条，依次码上菜心，娃娃菜，肉圆，蛋饺

浇上汤汁，一碗好面就煮好了。

取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1%），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上

2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。

3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。

4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末。

5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。

6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。

7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。

8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。

元宝面是一种传统的中国面食，外观类似于元宝，因此得名。以下是元宝面的做法:

材料： 

- 面粉  

- 水  

- 盐

步骤： 

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水搅拌，揉成面团。  

2. 将面团揉成长条，切成小块，每个小块搓成圆形。  

什么是元宝炖菜？

吃吃元宝菜又叫十样菜，各地十样菜都不一样，以南京较为出名。老南京人过年要炒素菜，也叫炒什锦菜、十样菜，取十全十美之意，传统的老南京美称它作：“元宝菜”。南京的十样菜有自己的做法和独特的口味，正宗的南京十样菜种类都包括：荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等，可以任意组合。

黄渠菜包子做法？

主料:菜包馅料适量

辅料:肉糜（三分肥七分瘦）150g，虾仁150g，青菜（油菜/上海青）150g，干香菇5朵，油面筋30g，葱花1大勺，香油1大勺，盐1小勺，糖1小勺，鲜蔬粉1小勺，胡椒粉1/2小勺，生抽2大勺，蚝油1大勺，食用油1大勺，南瓜面团适量，中筋面粉280g，南瓜粉20g，干酵母4g，糖5g，食用油8g，清水160g

烹饪步骤:

1· 虾仁用刀背拍碎，剁碎待用

2· 青菜、油面筋切碎，干香菇提前30分钟用温水泡发，然后洗净切碎

3· 切好的青菜碎加入1小勺盐静置15分钟

4· 包入纱布挤干水份

5· 然后倒入小碗，加入1大勺香油封住水份

6· 大碗里放入肉糜、虾泥、香菇碎，加入1大勺葱花、1-2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1小勺鲜蔬粉、1小勺糖、1大勺食用油，顺着一个方向搅拌上劲

7· 再加入用香油封住的青菜和油面筋拌匀，将拌好的馅料冷藏30分钟，可增加粘性，之后更好包裹

到此，以上就是小编对于四川元宝菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川元宝菜的做法大全的4点解答对大家有用。