大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川元宝菜的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川元宝菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
元宝菜是什么蔬菜?
元宝菜又叫十样菜,各地十样菜都不一样,以南京较为出名。老南京人过年要炒素菜,也叫炒什锦菜、十样菜,取十全十美之意,传统的老南京美称它作:“元宝菜”。南京的十样菜有自己的做法和独特的口味,正宗的南京十样菜种类都包括:荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等,可以任意组合。
元宝菜又叫十样菜,各地十样菜都不一样,南京的十样菜有自己的做法和独特的口味,正宗的南京十样菜种类都包括:荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等,你可以任意组合
元宝面做法?
锅里烧热水,入菜心断生后捞起
捞出的菜心备用
水里入娃娃菜蛋饺肉圆和高汤,大火煮开后用小火煮10分钟左右,加盐调味后关火
另取一锅,加多点水下面条,期间要用筷子拨松面条,麦芽面煮3-5分钟就可以了
捞出面条,依次码上菜心,娃娃菜,肉圆,蛋饺
浇上汤汁,一碗好面就煮好了。
取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形。将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
1、面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟。
4、小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎、韭菜择洗干净,切成末。
5、将发好的干虾仁捞出,切细碎。
6、将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿。
7、将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮。
8、取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形。
元宝面是一种传统的中国面食,外观类似于元宝,因此得名。以下是元宝面的做法:
材料:
- 面粉
- 水
- 盐
步骤:
1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水搅拌,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,每个小块搓成圆形。
什么是元宝炖菜?
吃吃元宝菜又叫十样菜,各地十样菜都不一样,以南京较为出名。老南京人过年要炒素菜,也叫炒什锦菜、十样菜,取十全十美之意,传统的老南京美称它作:“元宝菜”。南京的十样菜有自己的做法和独特的口味,正宗的南京十样菜种类都包括:荸荠、茨菰、黄花菜、雪里红、香芹、冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜等,可以任意组合。
黄渠菜包子做法?
主料:菜包馅料适量
辅料:肉糜(三分肥七分瘦)150g,虾仁150g,青菜(油菜/上海青)150g,干香菇5朵,油面筋30g,葱花1大勺,香油1大勺,盐1小勺,糖1小勺,鲜蔬粉1小勺,胡椒粉1/2小勺,生抽2大勺,蚝油1大勺,食用油1大勺,南瓜面团适量,中筋面粉280g,南瓜粉20g,干酵母4g,糖5g,食用油8g,清水160g
烹饪步骤:
1· 虾仁用刀背拍碎,剁碎待用
2· 青菜、油面筋切碎,干香菇提前30分钟用温水泡发,然后洗净切碎
3· 切好的青菜碎加入1小勺盐静置15分钟
4· 包入纱布挤干水份
5· 然后倒入小碗,加入1大勺香油封住水份
6· 大碗里放入肉糜、虾泥、香菇碎,加入1大勺葱花、1-2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1小勺鲜蔬粉、1小勺糖、1大勺食用油,顺着一个方向搅拌上劲
7· 再加入用香油封住的青菜和油面筋拌匀,将拌好的馅料冷藏30分钟,可增加粘性,之后更好包裹
到此,以上就是小编对于四川元宝菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川元宝菜的做法大全的4点解答对大家有用。
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