贵州热油拌面做法大全窍门,热油拌面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州热油拌面做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州热油拌面做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 过油肉拌面正宗做法？
2. 黄磊做的猪油拌面的做法？

过油肉拌面正宗做法？

1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。

2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。

3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。

4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下。

5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。

材料准备：

羊肉适量（看你吃多少了）、青椒一个、红椒一个、黑木耳适量、西红柿一个、洋葱、大白菜适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

牛肉切成小块，最好是切薄一点，放入碗中，加淀粉，生抽，油，料酒，姜丝，腌制15分钟

将各种蔬菜都切好，西红柿去皮，切块，青椒洋葱切块，香菇切片。大蒜切好备用

热锅冷油，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色收缩盛出备用

锅中放油，放入蒜片爆香，然后倒入西红柿，洋葱和香菇，翻炒至西红柿变软出汁，加盐，蚝油，番茄酱，花椒粉，翻炒均匀，加入适量清水，小火煮5分钟

然后加入牛肉和青椒，1勺淀粉做成小半碗水淀粉，淋上去，拌匀，继续加热至稍微浓稠的状态，尝一下，根据自己的口味加适量的盐进行调整，然后拌匀关火

食材：羊肉 400g 、 紫洋葱 1个 、 青椒 2个 、 西红柿 1-2个 、 葱姜蒜 适量 、 姜片 少许 、 胡椒粉 2克，孜然 2克 、 酱油1勺， 盐8克 、 植物油 少许 、 面 条400g

做法：

1.羊肉洗净切丁

2.青椒，洋葱洗净切丁

3.放少许植物油，煸羊肉丁。

黄磊做的猪油拌面的做法？

黄磊猪油拌面做法如下

刀削面适量，红萝卜丁适量，青豆适量，小葱适量，花椒适量，秋葵适量，玉米粒适量，鸡肉肠适量，姜片适量

辅料

蚝油适量，白胡椒粉适量，糖适量，老抽适量

步骤

1.锅中水烧开后放入面条煮熟

1

锅内放冷水，煮沸

将挂面下锅，沸后再加入少许冷水，煮出的面条不会夹生，也不会粘锅

2

碗内放入猪油（猪油可以是炼好存放的油，也可以现场用肥猪肉进行提炼）、生抽

口味喜欢重点的可以放入少许自制剁椒，不喜欢吃辣的朋友可以放入一些压碎的花生仁，非常香

3

将煮好的面条捞起放入碗中，遇热猪油开始融化，用筷子快速搅拌起来

4

锅中放入少许底油，小火将蒜头放入油中炒香，直到蒜头炒到金***，掌握好火候，不要炒黑

1、炸葱油小火慢慢熬，熬到葱变棕色，这个过程很长，要有耐心，不过一次多做一些，做好密封可以储存很久。王刚***里常说的：淋少许明油，指的就是葱油。

2、炸油的同时煮面过程略面不要煮太久硬一点好吃

3、煮面的同时，准备一个大碗，放一勺猪油。我没自己熬过，是之前做蛋黄酥买的。

4、面捞出，和猪油拌匀。加入酱油，白糖。夹一点葱作浇头，再淋两勺葱油。

5、因为熬葱油的过程太久了，期间又煎了两块猪排，一家猪就是要整整齐齐。

到此，以上就是小编对于贵州热油拌面做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州热油拌面做法大全窍门的2点解答对大家有用。