大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川跳水白萝卜做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川跳水白萝卜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川跳水萝卜的正宗做法?
主料:水萝卜3个
辅料:油2汤勺、盐3汤勺,老抽5汤勺,五香粉1汤勺,辣椒油3汤勺。
步骤:
1.水萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以了。
3.沥干水分,晾凉。
4.加入老抽、五香粉、盐。
5.将作料拌匀。
跳水萝卜怎么腌制好吃脆爽?
主材:白萝卜一根。
做法步骤:
1、首先将萝卜清洗干净,随后将萝卜对半切开。
2、随后用刀将萝卜切成3-4毫米厚度但是根部不要切开,等到将萝卜切成一厘米半的厚度时候我们用力切断,这样做出来的萝卜更好看。
跳水泡菜萝卜的做法?
主料
绿萝卜1个 ,红皮萝卜2个 ,,胡萝卜1根
辅料
盐30克 ,大料1个, 八角1个, 姜3片 ,糖30克, 醋15克 ,酒5克 ,香叶2片 ,蒜2瓣 ,二条椒2根
步骤1
备好食材
步骤2
萝卜切条
主料:莴苣适量、胡萝卜适量、樱桃萝卜适量、芹菜适量、子姜适量、白萝卜适量、红辣椒适量
辅料:猪耳朵1个
调味:清水800毫升、盐20克、冰糖20克、高度白酒10毫升、花椒20粒、八角2粒
制作过程:
跳水泡菜萝卜是一种以白萝卜为主料的腌制菜品,口感鲜美、酸辣可口。以下是一种常见的跳水泡菜萝卜的做法:
所需材料:
1. 白萝卜:1个,约1.5公斤
2. 盐:20克
3. 白糖:30克
4. 白醋:50克
5. 红椒粉:10克(可选)
6. 蒜:3瓣
7. 生姜:1小块
8. 青葱:适量
用料萝卜一棵,花椒适量,白酒适量,香醋适量,盐水适量,辣椒油适量,小葱适量,味精适量。
将鲜红萝卜或者白萝卜一棵洗干净备用,萝卜切丁后放盐腌制半小时。去掉多余水分,加香醋,放入萝卜樱子一起腌。
加入少量白酒增脆,据说放一两天都脆。将腌好的萝卜放入盐水罐中腌一小时。
装盘拌点辣椒油,放点味精。撒几粒小葱即可开吃
四川泡菜白萝卜的方法?
泡白萝卜在四川一般称为跳水菜,就是泡时间短一丶二天就行了。首先将新鲜白萝卜洗净切成几块适当晾晒一下,走点水份再洗净晾干放入老盐水泡菜坛中,可适量加点盐``冰糖,白酒。泡一天或二天就可捞出吃了。
四川的洗澡水泡菜到底怎么做?
称为洗澡水泡菜,就如洗澡,冲冲泡泡就出来!
洗澡水泡菜,首先要将泡的材料,如萝卜,用刀打成薄片;包白菜也要一片一片撕开……。今晚放入泡菜缸内,用筷子绞散,明天早上,一早捞出即可。
从时间上计算:12~20小时便可以了,时间泡长了,不酸就咸(5~7成熟为嘉)。
同时每次泡新菜时,根据多少最好都要加点盐和米糖,才能保持菜品不咸不酸、并略带点甜味!
重庆的做法!
韩国也被网友戏称泡菜国。但是其实泡菜的老祖宗真和韩国没有一毛钱关系。目前,四川涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证,泡菜古称菹,《周礼》中就有记载,三国时期就有泡菜坛,北魏的《齐民要术》记有用***制酸菜的方法。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
泡菜在四川,也被叫做泡酸菜,酸菜,口感爽脆,味道咸酸,色泽鲜亮,是佐餐佳品,去任意一家川菜馆,喊老板来点米饭的时候,老板都会再拿一碟泡菜,用来解腻,下饭。
泡菜分两种,下饭泡菜和调料类泡菜。所以一般家庭里,为了方便,至少都有2个泡菜坛子,一个泡青菜,萝卜,姜,各种辣椒,泡的时间会比较长,要把菜泡软泡酸,是用来做川菜必不可少的。另一个是下饭泡菜,也称为洗澡泡菜,菜在料水里泡一两天即成,随泡随吃,口感十分爽脆,用来佐餐是最好的,下饭又解腻。一般会泡胭脂萝卜,萝卜皮,莴笋,青椒,莲花白等,自己喜欢吃什么就泡什么。
下面介绍一个洗澡泡菜的做法:
长豆角,绿尖椒,红尖椒,樱桃罗卜,白萝卜,姜,卷心菜。主要配料:泡菜盐(50g) 冰糖一块,干辣椒,生姜4片,八角4颗,香叶,高度白酒50毫升,
(胡椒粒,花椒粒,芫荽籽,草果)如果没有只放20颗花椒也行。(提香味的)
制作工具
一个1500毫升的无油广口玻璃瓶,一个无油的不锈钢小锅。
制作流程
(1)先将所有食材泡水,洗净,自然晾干。然后将部分切成片状备用。
到此,以上就是小编对于四川跳水白萝卜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川跳水白萝卜做法大全的5点解答对大家有用。
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