大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川丝瓜烧青蛙做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川丝瓜烧青蛙做法大全的解答,让我们一起看看吧。
青蛙烧丝瓜做法?
青蛙5只,丝瓜2根
2、丝瓜刮皮洗净,切成条。红甜椒去蒂去籽,切成条。
3、锅内菜油烧至五成热时,下丝瓜、甜椒稍炸捞出,待油温至五成热时,下牛蛙腿炸至半熟起锅。
食材用料
方法/步骤:
1.青蛙用盐水泡起,把“黑线”全部清理掉(实际可以只要青蛙的腿腿,上半身全部剪断扔掉);
2.沥干水,在油锅头窜几下,高温杀***,然后沥油(不是油炸青蛙哟,窜几下就捞起来);
4.鲜花椒和青蛙下锅,大火再烧涨,然后小火把青蛙烧耙。我觉得,吃青蛙肉千万不要去追求肉嫩,关键是要烧耙,即入味又杀菌;
5.起锅前两三分钟下丝瓜烧即可。
川味水煮青蛙做法教程?
准备材料:青蛙1000(小的3个,大的2个)、丝瓜3根、剁椒50g、花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放)、大蒜瓣3颗、葱花10g、食用油20g
制作步骤:
1、丝瓜去皮,用盐腌5分钟
2、青蛙去皮切块,汆水后洗净
主料:
牛蛙1500克 香菇250克 丝瓜500克
辅料:
芹菜1根 黄葱2根 火锅底料1包 泡姜1坨 泡海椒5克 蒜1头 老姜1坨 花椒4克 干海椒7克 豆豉8克 豆瓣1勺 茴香1克 丁香1克 香叶1克 泡萝卜半个
做法:
步骤1
锅里菜油一半,色拉油一半,烧到油在开始冒烟了,把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒
步骤2
开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒,再倒料酒去腥,继续不停翻炒,防止作料巴锅,等基本上闻不到酒气了,就掺差点点淹到蛙的那么多水进去
步骤3
辅料:生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许
步骤:
1、牛蛙清洗干净,把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用
2、把剁好的牛蛙放入容器中,加入适量的盐、鸡精、味精、生粉,顺着一个方向搅拌上劲挂浆
清汤丝瓜煮青蛙的做法?
1、牛蛙腿洗净斩成条块,用盐、料酒、姜、葱腌渍入味;
2、丝瓜刮皮洗净,切成条。红甜椒去蒂去籽,切成条;
3、锅内菜油烧至五成热时,下丝瓜、甜椒稍炸捞出,待油温至五成热时,下牛蛙腿炸至半熟起锅;
4、锅内化猪油烧至五成热时,放入剁细的郫县豆瓣、花椒炒酥,姜米和蒜米炒香,烹入料酒,掺鲜汤,加酱油和白糖,放入甜椒、丝瓜和牛蛙之后把水烧开;
5、打尽浮沫,加味精、醋、葱花推匀,勾薄芡至收汁,起锅即成。
准备食材:牛蛙、料酒、盐、姜、丝瓜、蒜、长青椒、长红椒、油。
1,首先我们把牛蛙清理一下,用水冲洗干净,沥干水分,放入料酒腌制一下备用。
2,然后把丝瓜去皮切成条状,生姜、大蒜切成片,红辣椒切成段备用。
3,然后在锅里放油烧热,放入牛蛙爆炒,再加姜蒜、辣椒翻炒均匀。
4,然后再放入丝瓜、加水至正好淹没丝瓜,加盖焖煮至丝瓜熟。
5,最后放入盐,调整一下味道,就可以出锅了
到此,以上就是小编对于四川丝瓜烧青蛙做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川丝瓜烧青蛙做法大全的3点解答对大家有用。
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