重庆腊肉锅巴的做法大全,重庆腊肉锅巴的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肉锅巴的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆腊肉锅巴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊味锅巴正宗做法？
2. 锅巴炒肉做法？
3. 腊肉焗饭是怎么做的？
4. 包饭腊肠包饭做法？

腊味锅巴正宗做法？

腊味锅巴的正宗做法如下：

腊肉燎去毛茬，与腊排骨一同用温水泡3~5小时，取出后冲洗干净，入清水文火煮40分钟去除多余盐分，捞出后将腊肉改刀成薄片，腊排骨砍成3厘米的长段。

鲜柏枝取嫩芽放入淡盐水里浸泡半小时杀菌消毒，捞出冲洗干净待用。

锅巴入五成热油里稍炸至酥脆，捞出沥净油分，摆入盘中垫底。

可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。制作完成后，请确保食物新鲜且适量食用。

锅巴炒肉做法？

1风干的锅巴切块（切不动就用手掰，趁没人看见时！）

2油下锅烧热（五～六成）倒入锅巴，蓬涨后捞起（一般5秒左右）

3锅巴炸完后就着热油把过水控干的腊肉也炸一下（肥肉变透明起锅）

4倒入刚刚炸过的油（还可以用，没必要浪费吧），加入蒜苗头炒至半熟倒入腊肉翻炒五六下倒入锅巴蒜苗叶，再加入糖，孜然等自已喜欢的调料，少许盐，炒匀即可。

腊肉焗饭是怎么做的？

腊肉焗饭的做法1.腊肠或腊肉切成小粒，胡萝卜切成薄片2.将腊肉和胡萝卜平铺在刚刚收水的半熟的饭粒上3.盖上锅盖继续煮饭。这个时候就可以不用管了，尽管喝茶看报听音乐，尽情小资。饭煮好进入保温状态，千万别心急地取出，心急吃不了热豆腐哦！用锅里的余温再继续把里面的菜肉焗熟，让腊味里的油汁味道全部流进米饭里、胡萝卜里，等15分钟-20分钟后关电源开锅，这个时候香喷喷的“懒人焗饭”就好咯！锅底还可以结一层金灿灿的脆脆的锅巴，如果不急着吃，留着做菜也很绝哦！

包饭腊肠包饭做法？

1.包菜切块（不要切得太细小）。香肠切块（同样不要切得太小）。

2.冷锅，倒点食用油，放入香肠煸炒。如果用三层肉的话就不用放食用油，但要多煸炒一会让肉出油，那样会更香

3.把包菜倒入锅中煸炒。

4.煸炒，肉、菜均匀后加入适量食盐。食盐可少不可多，少了不够咸饭熟了可以加点酱油调味，多了就过咸了。

5.把煸炒后的肉、菜放进电高压锅里。锅里米已经洗好并加好了水。

6.直接选择“香糯饭”，半小时后就有得吃了

7.饭熟了，拌均匀就可以了～香喷喷的菜饭

老王来分享一下你，希望能帮得到你！

腊肠包饭是很平民的小食，小小一只砂锅，有点萌，一人份刚好，在一煲腊味饭里，清爽的蔬菜搭配鲜香油润的腊味，原煲蒸饭原煲上桌，接地气；煲由陶土制成，有很多的细孔，且耐高温，慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来，使煲内的腊味甘香，米饭肥而不腻，粒粒透着油黄的亮光。

食材清单

主料

大虾

大米

150克

辅料

鸡蛋1个

腊肠2根

用料：腊肠1根，大米200克，小油菜3颗。先将大米洗净用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水倒入砂锅里，加入1小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭。腊肠洗净后上锅蒸15分钟，放凉后切片备用。小油菜洗净后用开水焯一下备用，15分钟后米己经煮到八九成熟，将腊肠片，小油菜放到米饭表面，火开到最小再煮5分钟，关火后盖上锅盖焖10分钟，取1小碗放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀调成鲜味调料，上桌的时候趁热撒1大勺调好的调料拌匀即可食用！

建议题主以后把文字语法排好了再来提问。我猜测题主是想问腊味煲仔饭饭的做法，所以首推广式腊味煲仔饭来回答，具体做法如下：

做法：腊肠洗净切片、青菜洗净后焯水、把备好的四种调料加少许清水混合备用、大米洗净浸泡十分钟后倒入砂锅中加入少许食用油搅拌均匀，再加入淹没米面约1厘米的清水、盖好锅盖大火煮开转中小火焖煮20分钟左右、开盖放入腊肠盖上锅盖继续焖10分钟左右；再次打开锅盖放入青菜后大火蒸1分钟熄火上桌淋上调制好的调料，尽情享受美味吧。

广式腊味煲仔饭做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，混合了砂锅带出的特有饭味，令人食欲大增。

煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味，所以调料里的材料绝不小看。

另外，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被饱含油脂的煲锅底烧出了一层金***的锅巴，干香脆口，放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，砂锅里的锅巴不但脆而且滋味悠长，集中了整个煲里食物的精华。

每次去广州必吃，经济实惠又好吃，希望以上广式腊味煲仔饭做法能给题主参考。

到此，以上就是小编对于重庆腊肉锅巴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肉锅巴的做法大全的4点解答对大家有用。