大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆地道面食做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆地道面食做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
重庆面点做法?
首先做小面要选好面条,在家里做小面可以选水面,带碱的那种。这样的小面做出来不会比外面买的差很大。准备好食材,面条,五花肉,葱姜蒜。五花肉切成肉末,葱姜蒜切碎,葱叶切成葱花。把肉末放在一个小碗里,加入一半切好的葱姜蒜末,豆瓣酱,蚝油,酱油,花椒面,料酒搅拌均匀。起锅放猪油,有了它炒出来的肉酱才会更香,面条更有口感。
油热后倒入肉末翻炒,肉末炒的半熟之后加入适量的清水大火烧十分钟左右,最后大火收汁捞出备用。之后把锅子洗干净,放入清水,水开放入面条。面条下锅需要用筷子拨散,几分钟后再加入适量的清水再次煮沸,等到面条煮软捞出晾凉。一定要记住是放两次清水,煮出来的面条口感更好。准备一个碗,碗内放入葱、蒜、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油、花椒面。放入面条汤和葱花,拿筷子搅拌一下,最后放入面条和炒好的肉酱。
这样一道香喷喷的重庆小面就可以开吃了,保管让你食指大动,味蕾大开。怎么样,这样一道重庆小面做起来是不是非常简单呢,先把调料和肉搅拌均匀,调好的肉末锅里炒熟收汁。面条煮好,煮面条这里也有一个小窍门,那就是把清水分两次放入锅中,这样煮出来的面条软而不烂。
重庆面条做法?
1.准备各种调料;
2.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花;
3.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;
4.水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了;
6.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可。
重庆炝锅面条正宗做法?
中筋面粉200g、盐1小匙、清水100ml
辅料:白菜帮4片、玉米面少许、酱油2勺、盐适量、植物油适量、葱2根
步骤:
1. 面团材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜饧20分钟左右。
2. 台面上洒适量玉米面作手粉,将面团擀成长方形薄片。
3. 从短边折扇子样折起。
5. 抖散成面条备用。
6. 葱切葱花,***帮洗净切成丝。
7. 锅中倒入适量油烧热,放入葱花爆香至焦黄,倒入酱油炒香。
一、清淡***炝锅面
1.把大白菜洗干净接着切丝,用锅快速的炒一下,适量的加入一些盐巴和味素。
2.倒入一些开水,烧到水冒小气泡就可以下面条了。
3.等到水开之后再加凉水,大概重复两次操作之后就可以把打散的鸡蛋倒进去。
4.稍微搅拌一下,煮两分钟左右就可以出锅了。
重庆怪味面做法?
1、将面粉加盐、清水和匀,擀成面条,再切成细面条。
2、将面条煮熟过凉,加少许香油边拌边抖散面条,直至面条晾凉。
3、将绿豆芽去两头,下沸水焯一下,用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。
4、取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀,倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁,浇在面条上即可食用。
主料:面条
调料:花椒粉、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、味精、葱蒜末、香菜少许
做法:切面煮熟后捞出用色拉有稍微拌一下。芝麻酱用水泄开备用,锅内放油把花椒粉炸一下后倒入调好的芝麻酱内,在加入酱油、醋、盐、味精、喜欢吃辣的朋友就在加红油,淋在装好盘的面条上,最后撒上葱蒜末和香菜即可。
到此,以上就是小编对于重庆地道面食做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆地道面食做法大全集的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/78520.html