贵州遵义小豆腐做法大全,遵义小豆腐制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州遵义小豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州遵义小豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义恋爱豆腐的做法？
2. 遵义灰豆腐怎样做好吃？
3. 遵义米面扣肉的正宗做法？
4. 遵义肉丁臊子的详细做法？
5. 灰豆腐如何烹饪较好？

遵义恋爱豆腐的做法？

1. 是非常简单的。
2. 因为遵义恋爱豆腐是一道传统的家常菜，主要原料是豆腐和肉末，调料也比较简单，所以做法也非常容易掌握。
3. 将豆腐切成小块，肉末炒熟后加入豆腐中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等调料，煮至豆腐入味即可。
可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒等调料。

1.

烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。

2.

再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

3.

将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。

遵义灰豆腐怎样做好吃？

1、以黄豆为原料，先将黄豆浸泡5—6小时，磨制成豆浆，烧热过滤，再放入锅内烧热，用酸汤烧点成团，舀入豆腐箱中压成型。

2、把豆腐切成小块，用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

遵义米面扣肉的正宗做法？

材料

带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块

做法

1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉

3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳

遵义肉丁臊子的详细做法？

材料:

细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太***1/2茶匙

做法:

1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。

五花肉切小丁，土豆 胡萝卜 白萝卜 豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。

锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末 ，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐 米醋 胡椒粉，肉丁八成熟时，加入土豆 白萝卜 胡萝卜 豆腐丁，土豆等熟后调好味即可。

灰豆腐如何烹饪较好？

谢谢邀请，灰豆腐属于贵州的特色美食，介绍一种简单的做法：灰豆腐果煲鸡汤。

准备材料有，灰豆腐果，咸肉，葱。先将灰豆腐果泡一夜，搓洗掉表皮的灰，记得多用清水清洗几遍。

灰豆腐果用刀切成小块，咸肉切成细丝，葱切成小段。起锅烧水，水沸后，放入灰豆腐炒一下水，捞出放凉备用。
锅里倒入准备好的鸡汤（其他高汤也是可以的），放入咸肉丝，姜片和炒过水的灰豆腐果一起炖。多炖一会，灰豆腐果能更好的吸收汤汁，最后放入葱段。做法很简单，灰豆腐果内部中空多空，可以吸收很多的汤汁，一口咬上去汤汁丰盈，相当不错的美食偶！

灰豆腐贵州特产，北方人不太了解。

做法也挺多的。我也是东北人，我觉得适合咱们东北人口味就行，煎炒烹炸烤都可以。我感觉做红烧肉炖到肉里应该也很美味。串上竹签子刷点油烤一烤然后刷上蒜蓉辣酱，撒点孜然粉，估计味道也能不错。油炸了也行，炸完了可以沾点沙拉酱或者番茄酱。希望能帮到你。

个人口味爱好（泡椒）（遵义做法）

1:准备泡椒，泡姜！野山椒！（自己定量）

2:灰豆腐发好 洗干净（切条备用）

3:下油（把灰豆腐过一下油）

4:加入菜油少许-放入泡姜+泡椒炒（30秒）放入灰豆腐随即加入（味精 [_a***_] 胡椒粉 少许）

5:整个过程不超过5分钟，注：把水分炒干就放点葱段 起锅就好（家用不推荐勾芡）

到此，以上就是小编对于贵州遵义小豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州遵义小豆腐做法大全的5点解答对大家有用。